Puding Marie Lapis Lumut Coklat (inspirasi resep Tintin Rayner)

Bahan Membuat Puding Marie Lapis Lumut Coklat (inspirasi resep Tintin Rayner)

Lapisan 1:.
Secukupnya biskuit marie regal.
1/2 bungkus bubuk agar-agar swallow plain.
70 gr gula pasir (sesuai selera).
450 ml air.
Lapisan 2 (puding lumut):.
1 bungkus bubuk agar-agar swallow hijau (plain).
130 ml santan sun kara kental.
5 ml pasta pandan.
2,5 ml perisa vanilla.
2 butir telur ayam.
150 gr gula pasir (sesuai selera).
Secukupnya air.
Bahan lapisan 3 (puding coklat):.
1 bungkus bubuk agar-agar swallow coklat.
850 ml susu uht coklat.
50 gr gula pasir (sesuai selera).
1,5 sdm coklat bubuk.
20-30 ml air panas (secukupnya).

Langkah Memasak Puding Marie Lapis Lumut Coklat (inspirasi resep Tintin Rayner)

Siapkan loyang puding ukuran +- 25-26cm. Bilas dengan air..
Untuk yang pertama dimasak puding lumutnya, karena kalau mau hasil full lumut, pudingnya harus istirahat dulu sebelum dituang. Campur santan, telur, pasta pandan & perisa vanilla tambah sedikit air kira-kira 200ml. Aduk hingga tercampur rata, saring. Tambahkan air hingga total semuanya jadi 900ml, aduk rata. Tambahkan gula, aduk rata. Tambahkan bubuk agar-agar, aduk rata. Didihkan. Aduk sesekali supaya lumutnya jadi..
Setelah mendidih, biarkan di panci hingga menghangat atau semua lumut nyatu jadi full lumut..
Sambil puding lumutnya istirahat, masak lapisan 1. Campur semua bahan lapisan 1, aduk rata. Didihkan. Biarkan dipanci sebentar untuk membuang uapnya & jadi agak jernih. Susun biskuit marie, tuang agar-agar yang sudah jernih dengan cara disendokan sedikit-sedikit hingga habis. Dinginkan di kulkas hingga permukaannya tidak lengket di tangan, brarti siap untuk lapisan selanjutnya..
Sambil menunggu lapisan 1 diistirahatkan di kulkas. Buat lapisan 3 nya. Campur air panas & bubuk coklat. Aduk rata hingga jadi pasta, kemudian tambahkan ke susu uht. Tambahkan gula, aduk rata. Tambahkan bubuk agar-agar coklat, aduk rata kembali. Didihkan. Diamkan sebentar di panci untuk membuang uap panasnya..
Keluarkan agar-agar lapisan 1 dari kulkas, pastikan sudah nge set bagian atasnya ya. Tuang puding lumutnya, dengan menggunakan sendok sayur sedikit-sedikit hingga habis. Istirahat di kulkas sebentar 1-2 menit atau terus di cek dengan cara menyentuh permukaan puding, jika sudah tidak lengket lagi dijari brarti sudah bisa lanjut ke lapisan 3..
Tuang agar-agar coklatnya masih menggunakan sendok sedikit-sedikit hingga habis. Setelah itu dinginkan puding di suhu ruang supaya pudingnya tidak berair. Setelah nge set bisa dikeluarkn dari cetakan. Bisa menggunakan tusuk gigi. Tusuk dibagian pinggirnya, kemudian dibalik..
Ini menggunakan cetakan puding ukuran 22cm. Menggunakan 2 bungkus agar-agar. Takarannya tinggal disesuaikan ya..

Get Latest Recipe : HOME