07. Asem-asem Bandeng Bumbu asem-asem ini sangat tepat berpadu dengan ikan bandeng yang cenderung murah menyerap bumbu. Bersihkan > potong-potong ikan bandeng > beri perasan. Asem - asem bandeng Warung Desa disajikan seperti kebanyakan asem - asem pada umumnya, yakni dengan tambahan beberapa sayur seperti kacang panjang, terong, tomat dan mentimun krai serta kubis.

Bahan Membuat 07. Asem-asem Bandeng

1 ekor Bandeng (± 300 gr).
2 bh Tahu.
secukupnya Sayur kol/ kubis.
1 bks Asem matang(diambil airnya)/ belimbing wuluh.
4 bh Bawang putihl.
5 bh Bawang merah.
2 bh Cabe merah.
2 btr Kemiri.
1 ruas Lengkuas (geprek).
1 ruas Jahe (geprek).
2 ruas Kunyit.
3 lbr Daun jeruk.
1 btg Serei (geprek).
secukupnya Air.
Minyak goreng.
Garam, Gula, Kaldu bubuk.

Langkah Memasak 07. Asem-asem Bandeng

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan..
Haluskan duo bawang, kunyit, kemiri sampai halus..
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Jangan lupa masukkan sereh, kunyit, jahe & daun jeruk sampai wangi..
Setelah wangi, jangan lupa masukkan tahu, bandeng & tambahkan air secukupnya..
Tunggu sampai mendidih, lalu masukkan kol, air asem, garam, gula & kaldu bubuk...
Cek rasa.. Masak sebentar.. Setelah matang matikan api..
Siap untuk disajikan..

Kini tengah diseleksi agar bisa jadi suguhan di istana. Garang asem yang satu ini, terbuat dari bahan yang lain. Di Kabupaten Pati, Jawa Tengah, ada garang asem bandeng. Potensi perikanan yang melimpah, inovasi kuliner dilakukan dengan membuat garang asem bandeng. Menu kuliner ini, ternyata tidak amis dan tidak berduri.

Get Latest Recipe : HOME