Pempek palembang asli enak Pempek ini juga termasuk pempek paling enak karena sudah banyak sekali yang mencoba mencicipnya. Pempek memiliki berbagai macam jenis, seperti pempek lenjer, pempek telor, pempek kapal selem, pempek kerupuk, pempek adalan, pempek pistel dan lainnya. Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling.

Bahan Membuat Pempek palembang asli enak

500 gr ikan tenggiri.
600 gr sagu atau bisa pakai tepung tapioka.
350 ml air.
1.5 sdm garam.
1 sdm gula.
1/2 sdm penyedap atau bisa pakai totole.
Bahan cuko:.
250 gr gula aren.
350 ml air.
1/2 sdt gula.
11/2 sdm ebi kering rendam dengan air panas sebentar.
11/2 sdm asam jawa.
1/4 sdt garam.
4 butir bawang putih.
cabe keriting sesuai selera tingkat kepedasannya.

Langkah Memasak Pempek palembang asli enak

Haluskan ikan dengan chopper atau bisa ditumbuk dengan ulekan (ikan benar benar dingin). Kemudian remas remas dan adoni. Air dituang sedikit demi sedikit sambil terus diadoni..
Setelah air habis, baru masukkan garam, gula dan penyedap, aduk sampai tercampur rata semua..
Masukkan sagu menjadi 2 sampai 3 tahap, kemudian uleni perlahan sampai tercampur rata saja. Nguleni nya jangan seperti ngulen roti yah, semakin keras diulen semakin keras nanti jadinya. Kalau setelah di masukkan semua sagunya dan adonannya lembek dan lengket, jangan tergoda memasukkan sagu lagi.. Cukup taburi tangan dan adonan dengan sagu. Sagunya jangan di tekan ke adonannya yah, cukup dibedaki aja biar ngak lengket ketika dibentuk.
Tingal dibentuk mau bentuk lenjer atau kapal selam. Kalau kapal selam telur utuh, buang sedikit putih telurnya, biar tidak gampang bocor ketika ditutup..
Rebus sampai matang sampai mengapung kemudian tunggu beberapa menit sampai bagian dalam nya benar benar matang.
Tunggu pempek sudah dingin kemudian goreng.
Membuat cuko: Haluskan bawang putih, cabe, ebi.Bisa di blender atau di ulek..
Masak semua bahan cuko sampai mendidih. Biarkan semalaman biar rasa cukonya lebih mantap. kemudian saring ketika hendak disajikan.
Pempek siap disajikan. Tips membuat pempek ikan tenggiri Kunjungi youtube @Smart Mama VLog.

Cara membuat cuko pempek asli palembang: Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring. Jika ingin cuko nya enak ulek campuran cabe dan bawang putih sehari sebelumnya. Jika tidak suka kepedasan, sebaiknya cabe. Resep pempek Palembang asli seenak rumah makan terkenal. Pempek Palembang adalah salah satu makanan khas nusantara yang banyak digemari orang.

Get Latest Recipe : HOME