Empek empek ikan tengiri Merdeka.com - pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji, dengan tambahan telur, bawang putih halus, penyedap rasa dan garam. Pempek disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan. Empek Empek sudah dikenal oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia karena suka akan rasanya.

Bahan Membuat Empek empek ikan tengiri

1 kg daging ikan tengiri giling.
4 butir telur ayam.
700 gr tepung sagu tani.
13 siung bawang putih.
6 sdt garam.
300-350 ml air es.
Cuko.
250 gr gula merah (kalo ada gula aren lebih enak).
700 ml air.
2 saset asam jawa.
20 biji cabe rawit.
Segenggam ebi.
secukupnya Garam.

Langkah Memasak Empek empek ikan tengiri

Ulek bawang putih sampai halus.
Campur ikan tengiri giling,tepung sagu tani,garam, bawang putih, telur dan air es sampai rata.
Rebus air kurang lebih 2 lt sampai mendidih.
Masukkan adonan empek empek ke dalam plastik lalu gunting ujung plastiknya sedikit.(kalo ada pake plastik segitiga juga bisa).
Semprotkan adonan ke dalam air mendidih tunggu sampai mengapung lalu angkat dan tiriskan air.lakukan sampai adonan habis.
Setelah dingin empek empek bisa dimasukkan plastik dan disimpan di freezer buat stok.
Cuko. rendam ebi lalu haluskan bersama cabe rawit.
Masak air.gula merah yg sudah dirajang, cabe rawit dan ebi yg sudah dihaluskan,asam Jawa,tambakan garam sesuai selera.
Jika kurang asam bisa tambah asam Jawa nya ato beri sedikit cuka.
Setelah mendidih dinginkan lalu saring.
Goreng empek empek lalu hidangkan dengan kuah cukonya.

Tidak disarankan memakai variasi ikan lain, meski bisa. Tanpa berlama-lama, berikut bahan selengkapnya yang harus dipersiapkan. Resep Empek Empek - Palembang terkenal dengan oleh-oleh khasnya yaitu empek empek. Terkenal dengan rasa empek empek ikan yang enak menjadi ciri Berikut bahan dasar dalam pembuatan empek empek Pelembang yang enak: Pertama siapkan daging ikan tenggiri (pisahkan dari durinya). Nama pempek atau empek-empek diyakini berasal dari sebutan "apek", yaitu sebutan untuk lelaki tua keturunan Cina.

Get Latest Recipe : HOME