Pempek tenggiri Ikan tenggiri adalah salah satu jenis ikan dengan marga Scomberomorus yang merupakan suku Scombridae. Ikan ini masih kerabat dari ikan tuna, mekrel, kembung, tongkol, dan madidihang. Resep Pempek Palembang Lembut dan Empuk Sederhana Spesial Asli Ikan Tenggiri Enak.

Bahan Membuat Pempek tenggiri

1 kg daging ikan tenggiri.
2 bonggol bawang putih.
secukupnya garam (me: 2bks masako ayam).
1 sdt gula.
2 butir telor.
800 gr tepung tapioka.
50 ml air.

Langkah Memasak Pempek tenggiri

Haluskan daging tenggiri,bawang putih.
Masukan gula garam telor.
Setelah tercampur masukan air es lalu masukan tepung sampai kalis...
Note : jangan terlalu kebanyakan tepung..pempek bakal alot.. Kalau masih lengket sedikit di tangan tinggal balurkan tepung tapioka di tangan...

Pempek disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan, yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko terbuat dari air, gula merah, ebi (udang kering), cabai rawit tumbuk. Sementara Ikan Tenggiri adalah ikan laut yang paling sering diolah menjadi pempek. Pengusaha Pempek mendapatkan Ikan Tenggiri dari luar Sumatera Selatan karena provinsi ini tidak memiliki. Biasanya daging ikan tenggiri giling digunakan untuk pembuatan siomay, pempek, bakso, dll.

Get Latest Recipe : HOME