Pempek Lenjer/Panjang (Asli Palembang) Resep pempek Palembang berisi cara membuat pempek lenjer dan pempek kapal selam isi telur Ciri khas pempek Palembang asli adalah rasa pempeknya yang enak, bertekstur kenyal dengan Setelah di uleni, bentuk panjang (untuk pempek lenjer) dan bentuk menjadi pempek kapal selam. Resep pempek lenjer asli palembang part I anti gagal dijamin!! Pempek lenjer ini memiliki bentuk lonjong dan panjang, mirip seperti lontong.

Bahan Membuat Pempek Lenjer/Panjang (Asli Palembang)

Bahan Pempek:.
500 gr daging ikan tenggiri.
450 ml air.
450 gr sagu tani.
1 sdm kaldu jamur.
25 gr garam.
Bahan Cuko/cocolan pempek:.
400 gr gula merah (disisir).
40 gr bawang putih.
100 gr rawit ijo.
10 buah rawit merah.
20 gr garam.
100 gr gula pasir.
4 sdm cuka makan.
1 ltr air.

Langkah Memasak Pempek Lenjer/Panjang (Asli Palembang)

Siapkan bahan.
Cara buat pempek: Ikan+garam+kaldu jamur+garam+air aduk rata sampe halus. (Food processor). Bole jg aduk manual dgn tangan atau sendok sayur sampai homogen/mengental seperti pasta..
Masukan sagu dikit2, diaduk pelan2 pake sendok sayur (jgn diulen pake tangan, bisa keras hasilnya).
Penampakan stl diaduk rata. Dont worry kalo adonan lengket bgt. Pempek memang gk kalis. Kalo kalis nanti keras kayak batu..
Siapkan talenan, beri sagu. Ambil secukupnya adonan dgn sendok, letakkan di talenan. Perlahan bentuk memanjang/lenjer. Tips: pd saat bentuk, tangan ditaburi sagu biar gk lengket..
Panaskan air, kasi 2 sdm minyak sayur+1 sdt garam. Masukan pempek, rebus sampe mengapung. Angkat. Tiriskan..
Cara buat cuko: Panaskan air, masukan gula merah. Setelah larut semua, disaring biar bersih. Tuang kembali gula merah ke panci. Masukan cabe+bawang putih halus+gula pasir+garam. Aduk2 masak sampe mendidih. Matikan api. Kasi cuka makan. Aduk2 rata. Tes rasa. *ini versi cuko pedas ya..kalo gk suka pedas, bole kurangi cabenya.
Penyajian: Goreng pempek lalu potong2. Kasi ebi tumbuk+potongan timun. Siram cuko.. Sedapppp!! 😄.

Selain pempek kapal selam, pempek lenjer juga merupakan salah satu pempek yang paling disukai. Pempek yang disebut-sebut sebagai bentuk awal dari pempek ini dibuat dengan mengguling-gulingkan adonan sehingga bentuknya menyerupai guling atau gelondongan. Pempek lenjer adalah pempek yang berbentuk silinder, panjang. Dari bentuk panjang ini, kemudian dipotong jadi beberapa bagian. Mulai dari pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek adaan, pempek kulit dan lain sebagainya.

Get Latest Recipe : HOME