Brongkos daging sapi adalah hidangan istimewa. Rasa manis gurih pedas, adanya kluwek, serta tekstur yang begitu beragam menjadikannya sebagai salah makanan Indonesia kesukaan saya. Sayur yang berbahan utama daging sapi, tahu putih, dan kacang tolo ini memiliki tempat khusus di hati para penggemarnya.
Bahan Membuat Brongkos sapi sederhana
- 300 gram Daging sapi -.
- 6 buah Tahu kulit -.
- 4 butir Telur rebus, kupas -.
- 50 gram Kacang tolo -.
- 50 gram Kulit melinjo -.
- 2 lembar Daun salam -.
- 4 lembar Daun jeruk -.
- 2 batang Serai -.
- 2 ruas jari Lengkuas -.
- 10 buah Cabai rawit -.
- 1 liter Santan -.
- 3 sdm Minyak, untuk menumis -.
- BUMBU HALUS:.
- 8 butir Bawang merah -.
- 4 siung Bawang putih -.
- 4 butir Kemiri, sangrai -.
- 5 buah Cabai merah -.
- 1 sdt Ketumbar -.
- 1 cm Kencur -.
- 4 buah Kluwek -.
- Gula merah, sisir - 1 sdm.
- 1 sdt Kaldu bubuk -.
Langkah Memasak Brongkos sapi sederhana
- Rebus daging bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga empuk. Angkat daging dan tiriskan. Ambil 200 ml air kaldu rebusannya dan sisihkan. Potong-potong dagingnya lalu sisihkan..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang..
- Tuang air kaldu yang sudah disisihkan tadi. Aduk rata..
- Masukkan daging, tahu, telur, kacang tolo, dan kulit melinjo. Aduk rata..
- Masukkan santan dan cabai rawit. Masak sambil diaduk-aduk hingga santan menyusut sebagian dan bumbu meresap. Koreksi rasanya. Angkat..
- Siap disajikan..
- TIPS: Apabila menggunakan kacang tolo kering, rendam dulu minimal 1 jam kemudian rebus hingga empuk..
Setelah itu angkat dan brongkos siap untuk disajikan. Umumnya rawon menggunakan daging sapi dalam pembuatannya. Bumbunya terdiri dari bawang Sama seperti rawon, brongkos juga menggunakan bumbu kluwak. Tempat pertama yang menawarkan brongkos terenak di Jogja adalah Warung Ijo Bu Padmo. Pasti menyenangkan bukan, bila kita memiliki sapi sapi yang gemuk, sehat, dan berkualitas.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Memasak Pindang Ikan Patin Palembang Yang Lezat
Rahasia Memasak Steak Salmon Saus Teriyaki Simple Yang Renyah
Resep Pork Loin Steak Yang Lezat
Resep Sayur Sawi Putih Santan Yang Enak
Resep Tahu Krispi Balado Yang Nikmat
Cara Memasak Bubur Candil Ubi Ungu Yang Lezat
Resep Eggless Bomboloni Yang Enak
Resep Simple Steak With Mushroom Sauce Yang Enak
Resep Sup Kerapu Jamur Yang Nikmat
Cara Membuat Bubur Sumsum Super Lembut Kuah Gula Merah Yang Renyah
Resep Nasi Gurih Sup Udang Balado Telur Tahu Crispy Yang Nikmat
Rahasia Membuat Marmer Cake Law Thomas Yang Gurih
Cara Memasak Simple Steak Sauce Saus Steak Yang Enak
Rahasia Membuat Kecemplung Bola Bola Ubi Goreng Yang Enak
Resep Sayur Sawi Putih Santan Yang Renyah
Cara Membuat Sayur Sawi Putih Dan Tempe Santan Yang Enak
Resep Marmer Cake Thomas Law Yang Gurih
Cara Membuat Bomboloni No Ulen No Kentang Yang Nikmat
Resep Tahu Crispy Balado Yang Lezat
Cara Memasak Bolbibola Ubi Crispy Coklat Lumer Yang Renyah
Resep Bola Ubi Goreng Yang Enak
Resep Sop Kerapu Asam Pedas Yang Lezat
Rahasia Membuat Candil Ubi Ungu Yang Nikmat
Cara Membuat Bola Ubi Gula Merah Kue Obi Yang Gurih
Cara Memasak Roti Sobek Labu Kuning Yang Renyah