Pempek Ikan Tenggiri Sementara Ikan Tenggiri adalah ikan laut yang paling sering diolah menjadi pempek. Pengusaha Pempek mendapatkan Ikan Tenggiri dari luar Sumatera Selatan karena provinsi ini tidak memiliki. Home › Cara Buat Pempek › CARA MEMBUAT PEMPEK PALEMBANG IKAN TENGGIRI.

Bahan Membuat Pempek Ikan Tenggiri

500 gr Ikan tenggiri giling (boleh ganti gabus, parang2 atau dimixed).
350 gr Sagu Tani, untuk dicampur dg ikan.
150 gr Sagu Tani, untuk membentuk pempek.
150 ml Air Es.
1 butir Telur.
3 butir Telur utk isi, kocok lepas.
5 siung Bawang putih, haluskan.
1 sdm Garam.
1 sdt Kaldu Bubuk.
1 sdt Gula Pasir.
2 sdm Minyak goreng.
Air untuk merebus.
Bahan Cuko :.
15 buah Cabe rawit hijau (atau sesuai selera), haluskan.
5 siung Bawang putih, haluskan.
500 gr Gula Aren/Gula batok.
1 sdt Garam halus.
50 gr Asam jawa.
750 ml Air.

Langkah Memasak Pempek Ikan Tenggiri

Campur ikan dg air ke dalam wadah, aduk hingga agak mengental. Masukkan bawang putih yg sdh dihalukan, garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk hingga rata. Sisihkan..
Siapkan sagu untuk dicampur dg adonan ikan. Campur dg adonan ikan tadi, masukkan bertahap sambil diaduk pelan. Boleh dengan menggunakan sutil atau tangan. Jangan mengaduk terlalu banyak agar pempek tidak keras. Campur hingga rata..
Siapkan piring lebar atau tampah plastik. Ambil sedikit sagu, lumuri telapak tangan kiri dan kanan dengan sagu. Ambil 1 sendok makan adonan pempek, bentuk pelan... Untuk membuat pempek isi telur, siapkan 3 butir telur, kocok lepas..
Didihkan air dalam panci utk merebus pempek. Tambahkan minyak agar pempek tidak menempel. Berikut cara mudah membuat pempek kapal selam atau isi telur. Bentuk adonan agak memanjang, lubangi dg menggunakan jari telunjuk, jgn lupa lumuri jari dg sagu. Lalu besarkan lubang dg bantuan ibu jari. Stlh spt pd gambar, masukkan telur setengahnya agar mudah menutup bagian atasnya..
Tutup bagian atas hingga rapat, tekan-tekan, jangan lupa trus lumuri telapak tangan dg sagu. Setelah selesai membentuk, langsung masukkan pempek kapal selam ke dalam air yg sdh mendidih. Ambil sedikit air ke sendok sayur ukuran agak besar, lalu lepaskan pempek, rebus hingga mengapung, kira-kira sdh 10-15 menit. Angkat dan tiriskan ke wadah berlubang yg dialasi lap tangan bersih. Lakukan hingga adonan habis..
Cara membuat cuko : masukkan gula aren, asam jawa, garam dan air ke dalam panci, masak hingga mendidih. Angkat, saring. Lalu masukkan kembali ke dlm panci, gula yang sdh dimasak tadi, masak bersama dg cabe rawit dan bawang putih yg sudah dihaluskan. Masak kembali kurang lebih 10 menit. Biarkan hangat, siram ke pempek yg sdh digoreng. Sajikan dg irisan timun. Selamat mencoba..

Ikan tenggiri yang sudah digiling merupakan pilihan terbaik bagi ibu rumah tangga yang ingin membuat berbagai olahan masakan, seperti Bakso, siomay, pempek dan lainnya. Lihat juga resep Pempek Tuna Kaleng enak lainnya! Karena menggunakan kulit ikan tenggiri, pempek kulit memiliki warna yang lebih gelap dari pempek biasanya, namun rasanya lebih gurih dan kenyal. Pempek ini juga tetap memerlukan daging ikan. See more ideas about Food, Ethnic recipes, Meat.

Get Latest Recipe : HOME