Lontong cap go meh ala yunisa Lonthong cap go mèh) adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Lontong cap go meh adalah hidangan khas hari terakhir perayaan Imlek. Nah, di Indonesia, masyarakat keturunan Tionghoa punya Hidangan Spesial Cap Go Meh.

Bahan Membuat Lontong cap go meh ala yunisa

Opor ayam.
1/2 kg ayam negri.
Ampela ayam,boleh skip.
1 ruas jahe.
1,5 ruas lengkuas.
1 sdt ketumbar.
1/4 sdt jinten.
2 butir kemiri.
1/2 sdt merica.
4 siung bawang putih.
6 butir bawang merah.
2 batang sereh memarkan.
5 lembar daun jeruk.
3 lembar daun salam.
Garam gula dan penyedap.
500 ml Santan encer.
200 ml Santan kental.
Sayur lodeh.
1 buah manisa atau labu Jipang.
4 butir telur rebus.
2 biji cabe merah besar.
7 cabe rawit merah.
1/2 ruas lengkuas.
1/2 ruas kunyit.
2 siung bawang putih.
4 butir bawang merah.
1/2 sdt merica.
1 sdt ketumbar.
1 butir kemiri.
Garam,gula dan penyedap.
2 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
500 ml santan encer.
Sambal goreng kentang.
1/4 kg ati ampela ayam.
2 buah kentang ukuran sedang.
3 siung bawang putih.
5 butir bawang merah.
Seiris lengkuas.
Seiris jahe.
1/2 sdt merica.
2 biji cabe merah besar.
Segelas santan.
2 lembar daun jeruk.
1/4 keping gula merah.
Garam dan penyedap.
Koya kedelai.
1/2 gelas kedelai kering.
1 siung bawang putih.
2 lembar daun jeruk.
Seiris kencur.
Garam gula dan penyedap.
Pelengkap.
Secukupnya lontong.

Langkah Memasak Lontong cap go meh ala yunisa

Bersihkan ampela dan ayam potong sesuai selera dan sisihkan. Haluskan bumbu. Panaskan minyak kurleb 3 sdm dan 1 sdm garam. Goreng hingga garam kecoklatan lalu masukkan bumbu halus,daun jeruk,daun salam dan sereh. Setelah bumbu matang dan harum masukkan ayam dan ampela,aduk2 hingga berubah warna lalu tuang santan encer. Terakhir masukkan santan kental,gula dan penyedap. Koreksi rasa dan matikan kompor..
Lodeh. Kupas manisa lalu serut kasar. Rebus telur lalu kuliti. Haluskan bumbu. Panaskan minyak dan garam hingga garam kecoklatan lalu masukkan bumbu halus,dedaunan,tambahkan santan encer,telur rebus. Lalu masukkan labu serut,tambahkan gula dan penyedap. Cek rasa dan matikan api.
Kupas kentang. Potong kotak lalu goreng hingga kering bagian luarnya. Rebus ati ampela lalu potong kecil. Haluskan bumbu. Panaskan minyak dan garam hingga garam kecoklatan lalu masukkan bumbu halus,daun jeruk,kentang goreng dan ati ampela. Terakhir santan kental. Gula dan penyedap. Cek rasa dan matikan api.
Sangrai kedelai,daun jeruk bawang putih dan kencur, trs diaduk hingga matang haluskan tambahkan gula garam dan penyedap.
Potong lontong dan tata dalam piring saji,tambahkan opor,lodeh,telur,sambal goreng kentang,terakhir tambahkan koya kedelai.
Selamat mencoba, enaknya benar-benar mengalahkan capek nya. Ribetnya terbayar oleh nikmatnya..

Lontong Cap Go Meh bisa dibilang merupakan perpaduan dari masakan peranakan Tionghoa Indonesia dengan masakan Indonesia yang Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih. Resep Lontong Cap Go Meh satu ini memang resep yang sudah di modifikasi dari resep asalnya, mungkin. Lontong Go Meh merupakan salah satu perpaduan kuliner Tiongkok dan Indonesia. Untuk menghormati perpaduan dua budaya tersebut, mereka mengganti makanan yuanxiao yang dikonsumsi pada perayaan Cap Go Meh dengan lontong yang menunjukan budaya Indonesia. Lontong Cap Go Meh merupakan produk akulturasi masakan dari budaya peranakan Tionghoa dengan Jawa.

Get Latest Recipe : HOME