Di daerah-daerah peranakan China lain seperti di Singkawang. Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Lontong Cap Go Meh bisa dibilang merupakan perpaduan dari masakan peranakan Tionghoa Indonesia dengan masakan Indonesia yang berasal dari Jawa.

Bahan Membuat Lontong Cap Go Meh

Opor Ayam.
1 kg ayam pejantan/kampung, potong 8, bersihkan.
2 lembar salam.
2 iris laos.
1 batang serai.
2 lembar daun jeruk sobek.
5 butir cengkih.
5 cm kayumanis.
1 buah asam kandis.
2 butir kapol.
100 ml santan kental.
500 ml air.
secukupnya Garam n gula.
bumbu halus:.
10 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
2 cm jahe.
1/2 sdm ketumbar.
1/2 sdt merica.
1/2 sdt jintan.
5 butir kemiri.
Sambal Goreng Hati.
3/4 kg hati sapi.
1 kg kentang, potong dadu, goreng hingga kering bag luarnya.
30 ml/ 6 sdm santan kental.
5 cm laos, geprek.
1 batang serai, geprek.
3 lembar daun jeruk, sobek.
bumbu halus:.
15 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
10 buah cabai merah besar.
5 butir kemiri.
1 sdt ebi.
2 sdm gula merah serut.
secukupnya Garam, penyedap.
Sayur Lodeh Pepaya.
1 buah pepaya muda (kurleb 1 kg) kupas potong korek api besar.
2 lembar salam.
7 cm lengkuas geprek.
180 ml santan kental.
1/5 liter air.
secukupnya Garam.
bumbu halus:.
15 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 sdt ebi.
5 buah cabai merah.
4 sdm gula merah serut.
1 sdm gula putih.
Telur Pindang.
6 butir telur.
3 sdm kecap.
3 siung bawang merah.
1 siung bawang putih.
2 lembar daun salam.
secukupnya Garam.
Pelengkap.
Lontong.
Sambal bubuk kedelai.
Bawang goreng.
Emping.

Langkah Memasak Lontong Cap Go Meh

Opor ayam: Tumis bumbu halus dan rempah daun hingga harum, masukkan ayam hingga berubah warna..
Tambahkan air, masak hingga ayam matang. Tambahkan santan, masak lagi hingga bumbu menyerap ke ayam..
Sambal goreng hati: iris hati sapi menjadi setebal kurleb 1.5 cm. Beri garam dan asam jawa, aduk, diamkan 10 menit. Goreng dengan sedikit minyak di atas pan hingga matang. Potong kotak, sisihkan..
Tumis bumbu halus dan rempah daun hingga wangi. Masukkan hati sapi yang diporong kotak, beri 50 ml air dan santan, masak hingga bumbu menyerap dan sat. Masukkan kentang goreng aduk rata. Angkat.
Sayur lodeh: Tumis bumbu halus dan rempah. Masukkan pepaya yg sdh dipotong2. Beri air masak hingga mendidih, terakhir masukkan santan. Masak hingga matang, angkat..
Telur pindang: kukus telur hingga matang, kupas. Masukkan ke dalam panci beri 100 ml air, 3 sdm kecap manis, irisan bawang, daun salam. Didihkan hingga sat..
Tata lontong di dalam mangkok saji. Kemudian beri sayur lodeh, ayam opor, telur, sambal goreng, dan pelengkap lainnya. Enjoy!.

Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi Peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam. Satu porsi Lontong Cap Go Meh biasanya terdiri dari lontong yang dibanjur dengan kuah opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar , telur Perpaduan dengan beraneka macam masakan ini membuat Lontong Cap Go Meh memiliki rasa yang unik, khas, lezat, dan berbeda-beda karena ada. Di beberapa daerah Indonesia, Lontong Cap Go Meh dijadikan kuliner wajib pasca perayaan Imlek. Di balik itu semua, ada cerita menarik Perayaan yang berlangsung lima belas hari setelah Imlek ini wajib menyertakan beberapa kuliner khas, salah satunya adalah Lontong Cap Go Meh.

Get Latest Recipe : HOME