Di daerah-daerah peranakan China lain seperti di Singkawang. Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Lontong Cap Go Meh bisa dibilang merupakan perpaduan dari masakan peranakan Tionghoa Indonesia dengan masakan Indonesia yang berasal dari Jawa.

Bahan Membuat Lontong Cap Go Meh

1/4 kg udang, bersihkan, beri perasan jeruk nipis.
1/2 ayam bagian dada.
1 bungkus santan kara 200 ml.
2 lbr daun jeruk, sobek2.
Secukupnya telor rebus.
Secukupnya lontong.
Secukupnya kerupuk bawang.
Bumbu ayam, dihaluskan :.
4 bawang merah.
4 bawang putih.
1 ruas kunyit.
1 ruas lengkuas.
Bumbu kaldu, dihaluskan :.
8 bawang merah.
4 bawang putih.
2 kemiri yg sudah di sangrai.
1 sdt ketumbar.
1/2 sdt merica.

Langkah Memasak Lontong Cap Go Meh

Rebus udang berikut kulitnya dengan menggunakan api kecil hingga mengeluarkan kaldu. Bila kaldu sudah agak berminyak, angkat udang, buang kulit, Sisihkan udangnya..
Tumis bumbu halus untuk kaldu hingga wangi, tambahkan daun jeruk dan udang, bila bumbu matang, wangi dan kering masukkan ke dalam panci kaldu, tambahkan santan, masak kembali hingga santan matang, koreksi rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya..
Cara Membuat ayam : ungkep ayam hingga empuk dan air habis, goreng, dinginkan, suwir suwir..
Cara penyajian, susun di mangkok, lontong yg sudah di potong, suwiran ayam, telor rebus kemudian siram dgn kaldu Udang. Untuk sambalnya gunakan sambal teri atau sambal bawang. Sajikan panas dgn taburan bawang goreng dan kerupuk bawang atau kerupuk udang..

Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi Peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam. Satu porsi Lontong Cap Go Meh biasanya terdiri dari lontong yang dibanjur dengan kuah opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar , telur Perpaduan dengan beraneka macam masakan ini membuat Lontong Cap Go Meh memiliki rasa yang unik, khas, lezat, dan berbeda-beda karena ada. Di beberapa daerah Indonesia, Lontong Cap Go Meh dijadikan kuliner wajib pasca perayaan Imlek. Di balik itu semua, ada cerita menarik Perayaan yang berlangsung lima belas hari setelah Imlek ini wajib menyertakan beberapa kuliner khas, salah satunya adalah Lontong Cap Go Meh.

Get Latest Recipe : HOME