Makan rujak khas Aceh atau dengan nama lain rujak mangga kweni memang sangat menyegarkan. Rujak Aceh sangat populer di Aceh dan juga terkenal di kota Medan. Resep Rujak aceh (rujak kweni) favorit.

Bahan Membuat Rujak aceh (rujak kweni)

1 mangkok kolang kaling (rebus sebentar).
2 buah jambu kristal.
2 buah nanas.
1 buah bengkuang ukuran sedang.
1 buah timun buang bijinya iris panjang.
2 buah mangga mengkal.
Bahan sambal :.
5-10 buah cabe merah keriting.
secukupnya Terasi.
300 ml air.
secukupnya Asam jawa.
300 gram gula merah.
200 gram gula pasir.
secukupnya Garam.
2 buah kweni matang.

Langkah Memasak Rujak aceh (rujak kweni)

Siapkan semua bahan,kupas buah dan cuci bersih. Tips memilih kweni yang matang adalah dagingnya empuk ketika dipijat dan harum khas buah kweni, daging buahnya berwarna kuning cerah dan sedikit berserat.
Rebus cabe merah keriting sebentar,blender bersama terasi dan sedikit air (sisihkan). Rebus air,gula merah, gula pasir, asam jawa dan garam hingga gula larut masukkan cabe yang sudah di blender tadi aduk rata biarkan dingin. Jika sudah dingin blender bersama buah kweni (tidak usah ditambah air lagi ya biar kental jadinya).
Potong buah masukan dalam wadah agak besar kecuali kolang kaling.
Campur saus jus kweni tadi dengan buah, aduk rata. Masukan kolang kaling aduk rata lagi...sausnya sedikit kental ya,tidak cair seperti rujak pasah tapi juga tidak terlalu kental seperti rujak dulit pada umumnya.
Jika sudah tercampur rata bisa langsung di konsumsi atau masukan dalam lemari es dulu semalaman biar bumbu meresap ^-^.
Rujak aceh siap dinikmati..selamat mencoba.

Be one of the first to write a review! Rujak yang berasal dari tanah rencong ini memakai buah kweni agar rasa asamnya berbeda. Campur bumbu halus bersama semua bahan rujak. Tambahkan air, aduk-aduk hingga buah mengeluarkan air. Rujak cingur khas Surabaya sudah terkenal kelezatan dan kenikmatannya.

Get Latest Recipe : HOME