Custard Caramel Puding Caramel syrup will run down sides of custard, forming a sauce. Custards are pretty easy to make, but they need a little tender loving care when they bake. Caramel custard is a rich and decadent caramel dessert and it has a smooth and creamy texture.

Bahan Membuat Custard Caramel Puding

Bahan untuk caramel.
2 sdm gula asir.
1 sdm air panas.
Bahan untuk lapisan custard.
2 butir telur.
200 ml susu cair.
3 sdm susu kental manis.
1/2 sdt vanili.

Langkah Memasak Custard Caramel Puding

Membuat caramelnya. Masukan gula pasir kedalam panci kecil (aku pake teflon alumunium) masak api sedang sampai gula larut dan berwarna kecoklatan, goyang-goyangkan panci untuk meratakan, bisa sesekali di aduk.
Tambahkan air panas, ratakan dan angkat dari kompor.
Siapkan cetakan remekin (aku pake cetakan alumunium) tuang caramel di dasar ramekin/cetakan, ratakan. Sisihkan.
Membuat custrad puding. Masukan telur kedalam wadah lalu aduk lepas dengan garpu atau whisk.
Selanjutnya di wadah/panci terpisah masukan susu cair dan susu kental manis aduk rata menggunakan spatula/whisk, setelah itu panaskan susu dengan api sedang. Ketika mulai mendidih, angkat dari kompor.
Tuang sedikit susu kedalam wadah yang berisi telur sambil terus diaduk, tuang sisa susu tadi sambil terus diaduk.
Tambahkan vanili bubuk, lalu aduk rata.
Setelah itu saring adonan, setelah selesai disaring, saring kembali untuk kedua kalinya.
Tuang custard sambil disaring kedalam remekin/cetakan tutup dengan plastik wrap atau alumunium foil, agar air kukusan tidak jatuh ke puding.
Panaskan kukusan sampai air kukusan hangat, tidak mendidih, tempatkan serbet/lap basah didasar rak kukusan, tempatkan remekin/cetakan diatasnya7.
Tutup kukusan, kukus dengan api paling kecil selama 20-30 menit. Masak sampai permukaan puding set, dinginkan di kulkas minimal 1 jam.
Untuk menghidangkan puding, jalankan pisau pada bagian tepi ramekin/cetakan,taruh di piring saji di atasnya, dan balik piring dan ramekin/cetakan setelah itu angkat ramekin/cetakan..
Taraaa puding Custard Caramel Puding udah siap di santap.
Salah satu tips penting untuk membuat puding caramel kukus ini biar hasil pudingnya mulus nggak berlubang-lubang yaitu sewaktu mengukus, alasi rak kukusan dengan sarbet basah, ngukusnya juga harus dengan api kecil, soalnya custard ini kalau kena up yang terlalu paans, dia bisa mendidih dan hasilnya jadi nggak mulus..

Purin (Caramel Custard Pudding) is a popular Japanese dessert. A smooth creamy custard pairs with a slightly bitter caramel sauce. Even if you don't like caramel, you will fall in love with this pudding. Are you a caramel person or chocolate person? I am definitely a caramel one.

Get Latest Recipe : HOME