Gudeg Yogya Gudeg Jogja paling enak dan terkenal yang wajib dikunjungi selanjutnya adalah Gudeg Pawon. Yang pertama, sesuai dengan namanya Gudeg Pawon yang dalam bahasa Jawa berarti gudeg dapur, pengunjung yang ingin menikmati gudeg ini harus mau berdesak-desakan di dapur pemiliknya. Gudeg Yu Djum [image source] Gudeg Yu Djum adalah menu paling melegenda di Yogyakarta dan resepnya sudah diturunkan hingga empat generasi.

Bahan Membuat Gudeg Yogya

1/2 kg nangka muda.
2 butir kelapa tua, ambil santan kental&santan encer,pisahkan.
8 butir telur rebus.
1 kg ayam kampung.
4 batang serai.
8 lembar daun salam.
2 ruas lengkuas, memarkan.
2 kotak gula jawa kualitas bagus.
secukupnya garam, gula pasir, kaldu jamur.
Bumbu Halus.
10 buah bawang merah.
5 buah bawang putih.
1 sdm ketumbar 5 buah kemiri.

Langkah Memasak Gudeg Yogya

Tata kedalam panci presto, mulai dari nangka muda, ayam kampung, bumbu halus, daun2an bumbu, gula jawa, telur rebus..
Tuang kira2 1.5 lt santan cair Presto sekitar 45 menit..
Angkat panci presto, pindahkan nangka dan telur ke panci yang lain, kalau mendidih masukkan 250ml santan kental, masak sekitar 3 jam (atau sampai nangka dan telur berubah kecoklatan).Koreksi rasa. Sisihkan..
Bagian ayam dan kuah direbus kembali, masukkan 250gr santan kental, masak sampai santan membentuk areh. (kira2 30menit) Koreksi rasa, sisihkan..
Cara Penyajian : Ambil Nasi Putih, tata dengan gudeg, telur, ayam, tuang dengan kuah areh ayam. Sajikan dengan sambel goreng krecek...

Gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental. Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah. Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng krecek. Rasanya yang manis dan legit menjadi ciri khas hidangan yang satu ini. Membuat gudeg dibutuhkan teknik memasak slow cooking. gudeg enak dan terkenal di jogja.

Get Latest Recipe : HOME