Gudeg Jogja Untuk kamu dari luar Jawa yang rindu kuliner Jogja, cobain resep Gudeg Nangka dulu di rumah aja, bikinnya gampang kok. Catat bahan dan cara membuatnya dirangkum Suara.com dari Cookpad Monikha Dyah. Gudeg Yu Djum [image source] Gudeg Yu Djum adalah menu paling melegenda di Yogyakarta dan resepnya sudah diturunkan hingga empat generasi.

Bahan Membuat Gudeg Jogja

500 gr nangka muda.
6 buah tahu kulit.
4 butir telur.
2 liter santan.
200 gr gula merah, disisir.
5 lembar daun salam.
3 kantong teh celup (pengganti daun jati).
1 ruas lengkuas dg tebal kurleb 1cm, geprek.
1 sdm garam.
1 sdm kaldu jamur.
Segenggam cabe rawit (jika ingin pedas).
Bumbu halus:.
4 siung bawang putih.
8 siung bawang merah.
1 sdm ketumbar.
1/2 sdt merica.
2 butir kemiri sangrai.

Langkah Memasak Gudeg Jogja

Rebus nangka kurleb 30menit, jgn terlalu empuk bgt. Lalu tiriskan..
Siapkan bumbu halus lalu siapkan santan..
Siapkan panci untuk memasak. Masukkan daun salam, tata sebagai alas. Letakkan lengkuas di atasnya. Lalu masukkan bumbu halus & teh celup..
Masukkan santan disusul dengan nangka, telur, dan tahu..
Tambahkan garam, kaldu jamur, gula merah..
Masak dengan api kecil sampai airnya menyusut tp jgn sampai habis bisss yaa (untuk kuah biar lebih segar 😁). Kurang lebih 3jam 😁.
Tidak perlu diaduk sampai telur berwarna cokelat. Setelah telur cokelat, aduk sekali saja lalu diamkan lg agar meresap..
Setelah agak matang, masukkan cabe rawit, aduk sbentar. Biarkan cabe layu. Setelah oke, bisa disajikan 💖💖.

Gudeg is a traditional food from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. It is made from young Nangka (jack fruit, called gori) boiled for several hours with palm sugar, and coconut milk. Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves - the latter giving a reddish brown color to the dish. Gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental. Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah.

Get Latest Recipe : HOME