Goreng pula tahu dan tempe secara setengah matang. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa unik dalam sajian ini. Berasal dari Jawa Tengah, sajian ikan pari asap Selain iwak pe atau ikan pari, ada juga yang menjual mangut dengan ikan berjenis jambal dan lele.
Bahan Membuat Mangut Iwak Panggang (Ikan Asap) Jepara
- 16 potong iwak panggang tongkol/ manyung/ pari potongan sedang.
- 12 buah tahu goreng (3 tahu kotak saya potong jadi 4 bentuk segitiga tipis digoreng).
- secukupnya Air.
- Santan kelapa kental dari 3/4 butir kelapa.
- secukupnya Minyak goreng.
- Garam.
- Gula.
- Kaldu bubuk/penyedap.
- Bumbu halus:.
- 10 siung bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 1/2 ons cabe merah keriting (atau sesuai selera).
- 6 butir kemiri.
- 1 ruas jari kunyit.
- 1 buah tomat matang.
- 1 ruas kencur.
- Bumbu pendukung:.
- 4 cm laos digeprek.
- 5 lembar daun salam.
- cabe rawit utuh.
- Bawang goreng untuk taburan.
Langkah Memasak Mangut Iwak Panggang (Ikan Asap) Jepara
- Haluskan bumbu, tumis bersama laos dan daun salam sampai harum.
- Ambahkan air secukupnya kira2 sampai bisa merendam semua iwak panggang dan tahu. Biarkan mendidih..
- Masukkan iwak panggang dan tahu, garam gula. Jangan sering diaduk biar iwak panggang tidak hancur. Biarkan sampai bumbu meresap..
- Masukkan santan kecilkan api. Biarkan mendidih sambil diaduk pelan sesekali. Tes rasa..
- Matikan api. Masukkan cabe rawit utuh. Taburi bawang goreng. Siap dihidangkan..
- Nb : aslinya pantura ga kenal gula dalam memasak. Kalau mau pakai gula sbg gantinya penyedap pakainya dikit aja biar mangutnya ga manis tetep dominan gurih, kalo manis bukan mangut pantura tapi mangut jogja hehehe. Intinya kembali ke selera aja sih. tapi...aslinya pantura malah pakai penyedap rasa biar rasanya manteb. Tapi bisa diskip, saya tidak pakai..
Mangut panggang ikan masak dengan tempe. Mangut Iwak Beong menjadi sajian paling populer di kawasan Borobudur. Bahannya dari daging ikan Beong yang berasal dari Kali Progo. Sajian yang mirip dengan lele ini bisa kamu dapatkan di Warung Makan Sehati. Sejarah Ikan Asap Dermolo Jepara канала Doni Ozorha.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Kerupuk Opak Ubi Yang Gurih
Cara Membuat Terong Krispi Yang Nikmat
Resep Permen Buah Strawberry Fruit Candy Yang Nikmat
Cara Memasak Pisang Goreng Crispy Yang Enak
Resep Sate Ayam Bumbu Kecap Yang Renyah
Rahasia Memasak Ubi Goreng Merekah Yang Enak
Resep Sate Ayam Bumbu Kecap Yang Renyah
Resep Sop Iga Sapi Yang Renyah
Cara Memasak 2 Saos Padang Isian Steamboat Instan Plus Yang Renyah
Resep Bihun Goreng Simpel Ala Abang Abang Yang Gurih
Rahasia Membuat Sate Ayam Bumbu Kecap Yang Lezat
Rahasia Membuat Saos Cocolan Shabu Shabu Yang Gurih
Cara Memasak Overnight Oats Apel Kurma Yang Lezat
Rahasia Memasak Puding Kembang Tahu Yang Nikmat
Cara Membuat Tongseng Iga Sapi Yang Lezat
Resep Tips Menyimpan Jamur Champignon Sayuran Beku Yang Renyah
Cara Membuat Sambel Dadakan Dg Lemon Cui Yang Renyah
Resep Tips Persiapan Memasak Menyimpan Bahan Memasak 1 Yang Enak
Resep Permen Jelly Rasa Melon And Amp Strawberry Yang Renyah
Cara Membuat 037 Saos Steamboat Ala Johnnys Yang Renyah
Resep Sop Iga Sapi Tulangan Sapi Yang Enak
Rahasia Membuat Opak Ubi Gula Merah Yang Lezat
Resep Tempura Udang Yang Enak
Cara Membuat Buah Naga Lemon Cui Dingin Yang Enak
Cara Memasak 6 Terong Crispy Yang Enak