Mumpung masih di Semarang, kota berhawa panas, langkah kaki saya lanjutkan dengan berburu kuliner kampung khas Semarang. Kepala Manyung Bu Fat rasanya benar-benar menggigit. Di Semarang bahkan ada sebuah warung legendaris yang terkenal dengan olahan Mangutnya, namanya Kedai Mangut Kepala Manyung Bu Fat.
Bahan Membuat Mangut Manyung Semarang
- 10 potong Ikan Manyung Panggang.
- 5 potong Tahu, potong dadu.
- 3 buah terong hijau, potong 3 cm.
- Bumbu.
- 12 siung bawang putih.
- 8 siung bawang merah.
- 2 ptg kencur 3 cm-an.
- 3 lembar daun jeruk.
- 6 iris lengkuas, digeprak.
- 2 lembar daun salam.
- Cabe Rawit Merah(biasanya disebut : cabe setanπ).
- secukupnya Garam, Gula,.
- 2 sachet Kaldu Jamur (atau. Sesukanya).
- 2 sachet santan instan.
Langkah Memasak Mangut Manyung Semarang
- Goreng Ikan Manyung Asap yang sudah dibeli. Ini optional sih. Saya lebih suka digoreng dulu. Biar lebih aman dari bakteri, dll... π.
- Siapkan Bumbu.
- Haluskan bumbu. Biasanya di uleg. Tapi, ini lagi pegel tangan. Pake chopper yang ada di rumah..
- Tumis bumbu halus hingga kecoklatan, masukkan lengkuas, lalu tambahkan air. Setelah mendidih, masukkan Terong..
- Setelah setengah matang terongnya, masukkan Ikannya, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, gula, garam sedikit. Lalu masukkan santan. Setelah agak mendidih, masukkan tahu putih. Terakhir masukkan Kaldu Jamur..
- Saya pisahkan dengan yang tidak suka pedas. Terakhir, masukkan cabe setannya..
Selain faktor histori, hal yang membuat mangut kepala manyung ini kian melegenda adalah cita rasanya yang tak lekang dari. Mangut Kepala Manyung menjadi alternatif makanan khas semarang. Makanan ini sendiri terdiri dari kepala ikan manyung, daging ikan manyung, santan, cabe dan juga tomat. Ada dua pilihan menu mangut ikan manyung, Mangut Ndas Manyung dan Mangut Iwak Manyung. Mangut Ndas Manyung berisi kepala ikan manyung yang sudah melalui proses pengasapan.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Membuat Kacang Bawang Yang Enak
Resep Tempe And Amp Tahu Bacem Yang Renyah
Resep Sambal Ayam Geprek Daun Jeruk Yang Renyah
Cara Membuat Frozen Pizza Base Yang Gurih
Resep Yang Renyah
Rahasia Memasak Bacem Tahu Tempe Yang Gurih
Resep Garang Asem Khas Pekalongan Yang Renyah
Rahasia Membuat Semur Daging Teriaki Yang Enak
Cara Memasak Garang Asem Daging Sapi Yang Enak
Rahasia Memasak Macaroni Schotel Yang Renyah
Resep Iga Garang Asam Yang Gurih
Resep 31 Jamu Sederhana Yang Lezat
Cara Memasak Bubur Oat Gurih Menu Diet Yang Renyah
Resep Ayam Geprek Sambal Mercon Yang Lezat
Cara Membuat Jamu Sehat Enak Yang Enak
Resep Sousage Schotel Super Cheesy Yang Gurih
Cara Membuat Bawal Goreng Sambel Kecap Pedas Yang Lezat
Resep Jamu Kunyit Asem Madu Yang Lezat
Rahasia Memasak 7 Telur Gabus Keju Renyah Yang Lezat
Rahasia Memasak Makaroni Schotel Panggang Teflon Yang Nikmat
Resep Kunir Asem Gula Batu Yang Nikmat
Resep Schotel Kentang Modifikasi Yang Gurih
Resep Garang Asem Buntut Blonceng Yang Nikmat
Resep Garang Asem Sapi Yang Lezat
Cara Membuat Schotel Kentang Macaroni Yang Renyah