Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

1/2 kg daging paha.
1/2 kg kentang.
2 buah tomat.
Bumbu - bumbu:.
1 sachet bumbu soto betawi.
5 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
2 butir kemiri.
3 buah cabe rawit.
2 ruas jari lengkuas.
2 batang sereh.
3 lembar daun salam.
2 pcs santan kara kecil.
Secukupnya lada, bubuk kunyit, garam, royco dan gula.
Pelengkap.
Bawang goreng.
Emping.
Sambal.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Rebus daging hingga matang, kemudian potong dadu. Buang air rebusan pertama.
Kupas kentang dan potong cukup besar. Kemudian goreng. Sisihkan.
Rebus kembali daging yg sudah dipotong-potong. Sambil menunggu daging direbus, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan cabe.
Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, sereh, dan lengkuas. Setelah cukup wangi, masukkan bumbu instant soto betawi tumis sebentar.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, cek daging sesekali untuk mengetahui daging sudah empuk atau belum.
Setelah daging empuk, masukkan santan, garam, royco, mecin dan gula. Tes rasa.
Siapkan potongan kentang, tomat. Tuang soto ke dalam mangkuk. Tambahkan pelengkap daun bawang, bawang goreng dan emping.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME