Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

500 gram daging sapi bagian sengkel.
1500 ml air.
3 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
2 batang serai, memarkan.
1000 ml santan (3 sachet kara + air).
4 cm kayumanis.
1/2 sdt lada bubuk.
5 sdm kecap manis.
secukupnya Garam.
secukupnya Gula pasir.
Bumbu halus:.
4 buah cabe merah keriting.
10 butir bawang merah.
5 siung bawang putih.
2 sdt ketumbar bubuk.
3 cm lengkuas.
3 cm jahe.
2 cm kunyit, bakar.
6 butir kemiri, sangrai.
Pelengkap:.
2 batang daun bawang, iris.
Bawang goreng.
Tomat merah besar, potong-potong.
Emping melinjo goreng.
Kecap manis.
Jeruk limo.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Rebus daging dlm 1500 ml air hingga empuk. Angkat daging dan potong dadu.
Tumis bumbu halus, kayu manis, daun jeruk, daun salam dan serai hingga harum.. masukkan dlm panci rebusan daging.. masak hingga mendidih.
Tambahkan santan dan kecap manis, bumbui dengan garam, lada bubuk dan gula pasir.. aduk rata dan masak hingga matang.
Sajikan soto tangkar dengan pelengkapnya.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME