Penasaran dengan metode tangzhongitu apa jadi saya cari di google katanya dalam buku "Bread. Baru mateng roti sobek gendut ala lia alianti buntik bener-bener bohay menggunakan metode water roux. Water roux adalah teknik dalam pembuatan roti manis.
Bahan Membuat Roti sobek lembut metode waterroux
- Bahan waterroux.
- ❤125 ml air.
- ❤30 gr terigu.
- Bahan adonan.
- ❤650 gr terigu pro tinggi.
- ❤waterroux mix.
- ❤8 gr ragi instan.
- ❤250 ml air hangat.
- ❤80 gr gula.
- ❤30 ml madu.
- ❤60 ml mentega cair.
- ❤1 sdt garam halus.
- ❤1 sdt sp(emulsifier).
- Isian sesuai selera ya.
- Saya pakai selai kacang.
- secukupnya Wijen.
Langkah Memasak Roti sobek lembut metode waterroux
- Aktifkan ragi dengan cara masukkan ragi kedalam gelas, tambahkan 1 sdm gula dan beri air 250 ml. Jika berbusa ragi aktif ya dan bisa digunakan..
- Masak bahan waterroux dengan api kecil sampai meletup, dan biarkan dingin..
- Campurkan ragi yg tadi, tepung, mentega cair, madu, gula, garam, sp, dan waterroux yg sudah dingin..
- Aduk sampai rata..
- Setelah rata uleni sampai kalis. Bisa menggunakan mixer ataupun manual..
- Jika manual kalo lengket ditangan, tangan ny bisa dikasih tepung dulu ya..
- Jika sudah kalis,, taruh adonan kedalam wadah yg diberi sedikit minyak goreng agar adonan tidak kering, tutup menggunakan kain biarkan mengembang 45-60 menit tergantung suhu..
- Jika sudah mengembang timbang adonan sesuai selera, isi dengan selai.taburi wijen secukupnya..
- Diamkan lagi sampai 2x lipat..
- Setelah mengembang oven dalam suhu 180°c,, cukup sebentar ya,, jgn lupa selalu dicek..
- Jika sudah kuning keemasan bisa dikeluarkan daro oven..
- Olesi dengan campuran mentega, susu dan madu..
Untuk membuat roti sobek lembut dibutuhkan ragi, tepung terigu protein tinggi, susu, gula, garam, margarin, dan pewarna makanan. Roti sobek punya tekstur lembut, bisa coba bikin milk bread yang tidak pakai telur. Roti sobek biasa dijual di berbagai minimarket dengan isian bermacam-macam. Sebenarnya kita bisa juga bikin sendiri di rumah, lho. Kamu tinggal menggunakan teflon yang ada tutupnya untuk membuatnya.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Permen Jelly Gulung Yang Lezat
Resep Jamu Rumahan Enak Ga Pahit Ekonomis Yang Renyah
Cara Memasak Garang Asem Daging Festivalresepasia Indonesia Dagingsapi Yang Gurih
Rahasia Memasak Kerupuk Nasi Yang Lezat
Rahasia Memasak Schootel Tuna Kentang Yummm Yang Gurih
Resep Garang Asem Daging 01 Yang Lezat
Resep Kunyit Asem Kayu Manis Yang Renyah
Resep Garang Asem Yang Nikmat
Resep Bihun Goreng Special Yang Renyah
Resep 22 Sayap Ayam Masak Pedas Mix Kacang Panjang Yang Renyah
Rahasia Memasak Iga Garang Asam 13 Yang Nikmat
Cara Memasak Pempek Ikan Merah Ikan Karang Yang Nikmat
Rahasia Memasak Garang Asem With Beef And Corn Yang Gurih
Rahasia Memasak Garangasem Daging Pr Masakanbungkusdaun Yang Lezat
Cara Memasak Krupuk Nasi Homemade Yang Gurih
Resep Garang Asem Pekalongan Yang Nikmat
Resep Macaroni Schotel Fluffy Yang Enak
Resep Daging Saos Teriyaki Yang Lezat
Rahasia Memasak Potato Schotel Yang Enak
Resep Ketoprak Simple Yang Enak
Cara Membuat 48 Sayap Ayam Pedas Manis Yang Nikmat
Resep Macroni Schotel Yang Lezat
Cara Memasak Telur Gabus Renyah Yang Renyah
Resep Bihun Goreng Sayuran Yang Lezat
Rahasia Membuat Garang Asem Festival Resep Asia Indonesiadaging Sapi Yang Nikmat