Roti sobek tangzhong/water roux super lembut. Bikin cemilan keluarga yg gampang dan enaaaaak cuzzz selamat mencoba. Последние твиты от Asupan Roti Sobek Full Kontol (@AsupanRotiSobek). Dan sejak bikin roti tangzhong dan puas sama hasilnya yang super empuk dan awet lembut, hampir-hampir saya ga pernah beli roti lagi di bakery.

Bahan Membuat Roti Sobek Tangzhong

BAHAN A (THANGZHONG).
200 ml susu cair (me : 1 sachet dancow + air hangat 200 ml).
2 sdm terigu protein tinggi (me : cakra kembar).
bahan b.
Terigu protein tinggi 500 gr (me : cakra kembar).
2,5 sdt Ragi instan.
6 sdm Gula pasir.
Telur ayam 1 butir + air putih, campur hingga mencapai 150 ml.
bahan c.
Margarin 6 sdm (50 gr).
Garam 1/2 sdt (me : ga pakai garam krna margarin dah asin 😁😁).

Langkah Memasak Roti Sobek Tangzhong

Campur bahan A di panci/teflon dan aduk hingga rata. Masak dgn api kecil sambil diaduk terus. Jika sdh mengental spt pasta matikan api namun tetap diaduk spy tdk menggumpal..
Campur tepung, gula, ragi instan kemudian aduk rata. Kemudian masukkan telur yg sdh bercampur air, tambahkan bahan A yg sdh dingin. Kemudian dimixer hingga setengah kalis (kira2 15 menit). Bisa juga diulen manual kira2 45 menit. Kemudian campurkan margarin + garam ke dalam adonan. Mixer kembali hingga kalis..
Diamkan adonan kira2 30-45 menit (tergantung cuaca, klo cuaca panas bisa lebih cepat). Tutup rata dgn plastik dan kain serbet bersih. Sesudah 45 menit, buka adonan, kempiskan adonan. Kemudian bagi adonan sesuai ukuran yg kita mau. Klo saya buat takaran 40-50 gr jadinya ada 25 buah. Kemudian isi adonan bisa dgn coklat batang, keju, abon dll. Rapikan adonan yg sdh diisi. Pastikan adonan tertutup rapat spy tdk bocor..
Letakkan adonan yg sdh dibentuk ke loyang yg sdh dialasi mentega. Sesudah tuntas kita tutup lagi loyang dgn plastik dan kain serbet. Diamkan selama 30 menit atau lebih hingga adonan mengembang 2 x lipat..
Panaskan oven (saya pakai oven tangkring) hingga suhu 150 derajat. Diamkan 5 menit oven dgn suhu tsb. Kemudian masukkan adonan yg sdh mengembang ke dlm oven. Letakkan di bagian bawah oven kira2 15 menit. Pastikan api kompor dlm posisi kecil spy tdk gosong namun suhu ttp stabil di 150 derajat. Sesudah 15 menit, pindahkan roti ke oven bagian atas selama kurleb 10 menit hingga bagian atas tampak kuning kecoklatan. Keluarkan roti dr oven kemudian olesi dgn mentega spy tampak lebih mengkilat..

The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens. An intriguing technique for softer yeast bread and rolls. Sajikan dan nikmati hidangan enak dari sajian roti sobek homemade buatan sendiri. Dengan resep mudah yang kami berikan kali ini maka sajian ini akan tentu bisa anda buat di rumah. Bagi banyak orang, membuat roti adalah hal yang tak mungkin.

Get Latest Recipe : HOME