Roti sobek, soft bread dengan water roux Dan sejak bikin roti tangzhong dan puas sama hasilnya yang super empuk dan awet lembut, hampir-hampir saya ga The best Japanese-inspired milk bread that is cotton soft, fluffy and sweet. This easy milk bread recipe uses a Dapur Mama Aisyah: Roti Sobek Pandan [tangzhong/water-roux method]. Roti Aneka Isi (Metode Water Roux).

Bahan Membuat Roti sobek, soft bread dengan water roux

Water roux:.
100 gr tepung protein tinggi/ cakra.
500 ml air.
Bahan roti:.
240 gr water roux.
220 ml air/susu cair.
110 gr gula pasir.
10 gr garam.
500 gr tepung protein tinggi.
200 gr tepung protein sedang.
15 gr susu bubuk.
11 gr ragi istan.
60 gr minyak/butter.

Langkah Memasak Roti sobek, soft bread dengan water roux

Water roux: campur air dan tepung cakra, aduk rata sampai halus. Masak dengan api sedang/kecil sampai kental. Jangan sampai mendidih, sisihkan.
Roti: campur semua bahan kering, masukkan water roux dan air ke dalamnya. Uleni hingga kalis.
Tambahkan butter, uleni hingga kalis elastis. Tutup, diamkan 45 menit.
Bentuk dan beri isi.
Oles telor dan susu, panggang 15-20 menit.
Sy cm pakai 1 kaleng kecil sardines, jd memang gak cukup ya moms u satu resep roti, boleh ditambah. Isi: 1 kaleng sardines, 3 bawang merah iris, 2 bawang putih iris, cabe rawit merah iris, cabe merah iris, semua bahan ditumis, tambahkan lengkuas, jahe, sereh (geprek), daun salam dan daun jeruk. Masukkan sardines.. aduk sambil dihancurkan ikannya tp gak sampai halus, tes rasa. Siap dipakai..
Rotinya lembut, walau gak pake telor.. O ya, sy cm bikin setengah resep roti..
Yuk moms n sista dicoba 😉 semoga bermanfaat yaa.

Heat mixture over medium-low heat while stirring constantly until it thickens enough that your stirring leaves 'lines' or 'trails' on the surface, and. Using a water roux--a paste of hot water and flour that rests overnight--helps this white yeast-risen bread retain moisture, and creates a fluffy, soft loaf. It might be more work than the usual white bread, but trust me, this is so worth it! The flour and water roux helps the bread to retain moisture during cooking and afterward. Make sure the flour is mixed well into the water with no lumps.

Get Latest Recipe : HOME