Roti sobek lembut dan empuk Aku bikin ga pake mixer, ulen manual dan hasilnya super empuk, lembut banget, seratnya pun bagus ga kalah dgn ulen pake mixer, apalagi dimakan angetan dgn coklat dan keju yg meleleh, sa. KOMPAS.com - Japanese milk bread adalah roti sobek ala jepang yang punya tekstur sangat lembut, mengembang montok, serta rasa milky atau susu. Di negaranya, roti ini dikenal juga dengan nama Roti Hokkaido.

Bahan Membuat Roti sobek lembut dan empuk

250 gr tepung protein tinggi cakra.
50 gr gula pasir.
1 sdt fermipan.
1 sdm susu bubuk putih (dancow).
1/2 butir telor kocok lepas (sisa nya buat olesan).
70 ml air.
1 sdm mentega.
Bahan water roux:.
2 sdm tepung terigu segitiga.
100 ml air.
Isian: meses.

Langkah Memasak Roti sobek lembut dan empuk

Buat water roux diatas kompor menyala sedang, masukkan air dan masukkan tepung aduk sampe jd bubur dan sisihkan.
Campur semua bahan termasuk water roux yg sdh hangat, kecuali mentega, uleni sampai setengah kalis dan masukkan mentega lanjut uleni sampe kalis boleh pakai tangan atau mixer.
Diamkan 1 jam, kemudian bulat bulat (1 bulatan 40 gr), diamkan lg 10 menit. Kemudian isi bulatan adonan dengan meses(sesuai selera).
Tata di loyang yg sdh di olesi margarin, diamkan 1 jam.
Kemudian olesi bagian atas dg telor kocok, masukkan ke oven panggang dg api 160 selama 20 menit (sesuaikan oven masing masing) sy punya oven merek kirin.
Setelah matang segera olesi dg margarin.
Selamat mencoba.

Bisa untuk membuat roti unyil, roti abon, roti sobek dan aneka jenis roti lainnya. Lihat juga resep Roti Sobek Lembut, Empuk, Enak, Tanpa Mixer enak lainnya! Resep Bakpao Empuk dan lembut (Tips&Trik). Jika ingin roti menjadi lebih lembut dan empuk bisa menggunakan Bread Improver dan Bread Emulsifier. Penggunaan Bread Improver dan Bread emulsifier hanya alternatif saja.

Get Latest Recipe : HOME