Sambel Goreng Printil/Kreni Kalau Yodha sich biasa suka di semur bola bola daging kreni gini.kalau suami sukanya di sambel goreng. Resep Sambal Goreng Printil Sedap Mantap. Sambal goreng printil atau yang biasa disebut dengan kreni, sering dihidangkan saat acara pernikahan.

Bahan Membuat Sambel Goreng Printil/Kreni

500 gr daging sapi tanpa lemak (saya pakai daging sapi giling).
2 butir putih telur.
2 lembar daun salam.
2 iris laos.
10 buah cabe merah, buang bijinya, iris tipis.
3 buah cabe rawit oranye utuh.
100 gr kapri (saya skip, gak ada stok).
700 ml santan (sesuai selera kekentalannya, saya sedang).
Secukupnya garam, gula merah, lada bubuk, kaldu bubuk.
3 sdm minyak goreng.
👉Bumbu Halus:.
6 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
5 cabe merah besar, buang bijinya (saya 15 cabe merah keriting).

Langkah Memasak Sambel Goreng Printil/Kreni

Buat printil terlebih dahulu: giling dengan choper daging sapinya sampai halus (saya skip karena pakai daging giling). Masukan putih telur dan garam ke daging giling, campur rata. Buat bulat-bulat kecil. Masukkan ke air mendidih, masak sampai printil mengapung, angkat, tiriskan..
Goreng printil sampai kecoklatan biar printilnya cantik kecoklatan gak pucat dan kering (Boleh skip)..
Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, masak sambil diaduk sekali-sekali..
Setelah itu masukkan daun salam, laos, garam, gula merah dan kaldu bubuk. Kemudian masukkan printil, masak sampai kuah santan menyusut..
Setelah kuah tinggal separuh masukkan kapri dan cabe iris. Campur rata, masak sampai kapri dan cabe iris layu. Test rasa. Untuk kuah sesuaikan selera bisa kering atau masih berkuah (kalau saya agak kering). Matikan api. Siap disajikan.

Sambal goreng kreni atau sambal goreng printil atau srintil ini lumayan terkenal di Jogya, Solo dan sekitarnya, termasuk di kampung halaman saya, di Paron. Dulu, hidangan ini hanya disajikan sebagai salah satu menu diacara kondangan, jarang ditemukan dijual di resto atau dihadirkan sebagai hidangan rumahan. Com - Sambel goreng adalah menu andalan Jawa. Cocok dengan nasi, cocok pula dengan ketupat dan lontong. Di Jawa Tengah, khususnya kawasan Banyumas (Purwokerto,Purbalingga, Cilacap, dan Banjarnegara) acara hajatan di kampung biasanya menyajikan sambal goreng kreni (bola-bola daging atau ada yang menyebut printil). " Lauk andalan," begitu jawaban ibu ketika saya mengomentari popularitas sambal goreng kreni ini.

Get Latest Recipe : HOME