Ketupat Sayur Kuning Dibandingkan dengan lontong sayur biasa, sajian ini berkuah lebih kental dan gurih, serta menggunakan lebih banyak bumbu rempah khas. Seperti soto Padang, lontong sayur Padang. Ada beberapa jenis ketupat sayur yang bisa kamu temukan mulai dari yang memiliki kuah berwarna kuning seperti kuah opor hingga berwarna kemerahan.

Bahan Membuat Ketupat Sayur Kuning

200 g sawi putih.
1 buah wortel.
1/2 bonggol jagung.
2 lembar daun jeruk.
1/2 buah cabai hijau besar buang biji.
1 iris jeruk lemon.
1 sdm bawang goreng.
4 sdm himsalt.
1 L air.
1/2 sdt minyak goreng.
Bumbu halus:.
1 buah bawang merah.
3 siung bawang putih.
5 buah kemiri sangrai.
1 iris lengkuas.
2 ruas jari kunyit.
Bahan pelengkap:.
2 potong rendang daging sapi, suir-suir.
4 sdm teri panggang.
4 sdm tempe_kentang bumbu kuning.
1 keping bihun jagung, direbus.
3 sdm bawang goreng.

Langkah Memasak Ketupat Sayur Kuning

Siapkan, bersihkan sayuran. Potong sesuai selera. Iris tipis sawi putih. Potong balok korek api wortel dan iris menyisir jagung. Sisihkan..
Dididihkan air dalam panci untuk membuat kuah sayur..
Siapkan bahan² bumbu halus. Potong dua bagian, tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Tiriskan.
Haluskan bumbu dengan blender, beri sedikit air agar mudah menghaluskannya..
Tumis kembali bumbu halus (bersama daun jeruk), hingga harum dan air menyusut..
Masukkan bumbu ke dalam air mendidih, kecilkan api. Tambahkan wortel, masak hingga 1/2 matang..
Masukkan jagung dan sawi putih. Aduk, tunggu hingga meletup² dan sayur matang..
Tambahkan cabai, matikan api, hilangkan uap panas. Beri perasan jeruk dan taburi dengan himsalt. Aduk..
Siapkan bahan pelengkap..
Tata dalam wadah saji: bihun jagung, ketupat dan suiran daging rendang. Tuang kuah sayur kuning di atasnya..
Lengkapi dengan *teri panggang (lihat resep).
Lengkapi juga dengan *tempe kentang bumbu kuning. Taburi dengan bawang goreng bila suka. (lihat resep).
Ketupat sayur kuah kuning siap disantap bersama anggota keluarga..

Meski Ketupat atau Lontong Sayur adalah makanan khas Betawi tapi saya kenal makanan ini So bagi anda yang ingin bernostalgia silahkan mencoba resep ini. Biasanya ketupat sayur Betawi ini banyak dijual berkeliling dengan gerobak, dengan tampilan khas ketupat yang bergelantungan. Hidangan satu ini disajikan bersama sayur berkuah santan kuning. Sayur dan ketupat yang di beri kuah khas Sumatera Barat dengan tambahan telur rebus atau telur balado ini Siapkan mangkuk saji, potong ketupat sesuai selera, tuangkan sayur yang sudah dibuat. Nasi kuning yang dimiliki oleh daerah Banjar berbeda dengan nasi kuning dari daerah-daerah lain. "For all those craving some vegetable Ketupat: go straight to Ketupat Sayur CNI, it's really delicious." Useful recommendation?

Get Latest Recipe : HOME