Kue Mangkok / Kue Apem Tape Singkong It is similar to the snack bolu kukus ("steamed tart/cake"). While both have a similar appearance, Bolu Kukus requires only four ingredients to make. Tergiur melihat kue mangkok bikinannya mba Rina Audie.

Bahan Membuat Kue Mangkok / Kue Apem Tape Singkong

250 ml santan cair.
125 gr gula pasir.
1/2 sdt garam.
2 lbr daun pandan.
150 gr tepung beras putih.
35 gr tepung terigu protein sedang.
100 gr tape singkong, buang sumbu dan haluskan.
1/2 sdt ragi instan.
1/2 sdt baking powder.
2 tetes pewarna makanan.
100 gr kelapa parut untuk cocolan (optional).

Langkah Memasak Kue Mangkok / Kue Apem Tape Singkong

Siapkan bahan-bahan. Dalam panci, campur santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Setelah mendidih angkat dan biarkan hangat.
Dalam wadah, campur tepung beras, tepung terigu dan tape singkong lalu tuang santannya. Aduk rata menggunakan ballon wisk sampai adonan halus. Kemudian tambahkan ragi instan. Aduk rata kembali. Setelah itu tutup adonan dengan serbet dan biarkan adonan selama 30 menit. Panaskan panci kukusan di 15 menit terakhir. Alasi tutupnya dengan serbet. Panaskan juga cetakan di dalam panci kukusan.
Setelah 30 menit beri 1/2 sdt baking powder. Aduk rata. Setelah itu bagi adonan ke dalam 2 mangkuk. Beri masing-masing 1-2 tetes pasta atau pewarna makanan. Setelah itu tuang adonan ke dalam cetakan lalu kukus selama 15 menit..
Setelah matang angkat kue dan dinginkan terlebih dahulu. Keluarkan kue dari cetakan lalu sajikan dengan kelapa parut.

Hanya saja, apem sering dijajakan saat bulan. Disebut juga dengan kue apem renda sehingga resep ini diberi nama juga dengan resep kue apem renda tape singkong. Larutkan gula pasir dengan air hangat. Buang seratnya kemudian haluskan tape singkong. Kue apem singkong ini patut anda coba buat di rumah karena memiliki cita rasa yang begitu enak, teksturnya pun begitu lembut sangat pas disantap di lidah.

Get Latest Recipe : HOME