Plecing kangkung made from blanched kangkung leaf (Ipomoea aquatica) served cold with plecing sambal, made from ground red chili pepper, shallots. Blansir kangkung dengan cara didihkan air lalu masukkan kangkung dan garam. Bumbui dengan garam, gula, dan air jeruk limo.

Bahan Membuat Plecing Kangkung

2 ikat kangkung darat (bukan yg akar).
3 siung bawang putih.
3 biji cabe merah besar.
15 biji cabe rawit.
1 sdt garam.
1/2 sdt gula pasir.
1 sdt terasi bakar.
2 biji tomat merah.
200 ml air.
3 lembar daun jeruk.

Langkah Memasak Plecing Kangkung

Potong bawang putih, cabe besar dan cabe kecil, oseng hingga layu, angkat dan taro di ulekan. Ulek hingga halus..
Potong tomat, oseng hingga hancur, angkat dan masukkan ke bumbu yg diulek tadi. Tambahkan gula, garam dan terasi. Ulek lagi hingga rata.
Siapkan wajan. Tumis bumbu, tambahkan air, masukkan daun jeruk. Masak hingga mendidih. Tes rasa, angkat dan sisihkan..
Rebus kangkung (tingkat kematangan sesuai selera), angkat, dinginkan dan potong sesuai selera. Klo saya biasanya waktu ngerebus saya potong 2 aja, trus pas udah mateng, saya suwir² lalu isi sambal plecing nya..

Olahan kangkung #IndonesiaBanget yang sangat terkenal di seantero Nusantara. Resep endeus khas Lombok/Bali ini sehat loh, karena kangkungnya direbus, bukan ditumis. Plecing kangkung adalah makanan tradisional yang murah meriah tetapi bergizi tinggi. Yuk kita coba buat sendiri sesuai resep berikut. Selain ayam taliwang, plecing kangkung juga jadi salah satu makanan khas Lombok yang disukai banyak orang.

Get Latest Recipe : HOME