ROTI SOBEK Aroma ☕️ (Metode Waterroux) Di Video kali ini saya mau berbagi resep cara membuat roti sosis dengan menggunakan metode WATERROAX, hasilnya roti nya lebih lembut dan enak banget. Roti Aneka Isi (Metode Water Roux). Resep Roti Tawar Tangzhong dengan Sukanat.

Bahan Membuat ROTI SOBEK Aroma ☕️ (Metode Waterroux)

Bahan I Waterroux :.
15 gr Terigu Protein Tinggi (sy Cakra Kembar).
75 ml Air.
Bahan II :.
150 gr Tepung Terigu Protein Tinggi (sy Cakra Kembar).
50 gr Gula Pasir.
1/4 sdt Garam.
1 sdt Ragi Instan.
63 ml Susu Cair Hangat Kuku (sy Ultra Full Cream).
2 sdt Bubuk Kopi Essence.
20 gr Telur.
20 gr Mentega (sy Hollmann).

Langkah Memasak ROTI SOBEK Aroma ☕️ (Metode Waterroux)

Campur bahan I di Teflon/panci anti lengket (Terigu+Air) aduk rata, nyalakan api kecil, aduk-aduk sampai berbentuk pasta (suhu 65 derajat), matikan api, sisihkan, tunggu sampai suhu ruang..
Campur Terigu+Gula Pasir+Ragi Instan+Garam+Susu Cair+Essence Kopi+Telur+Adonan waterroux, aduk rata dan ulen sampai setengah KALIS, lalu terakhir tambahkan Margarin, ulen lagi sampai kalis ELASTIS, bulatkan, oles wadah dan permukaan adonan dengan sedikit mentega, tutup dengan plastik wrap atau serbet, tunggu adonan mengembang 2X lipat sekitar 1 jam..
Setelah mengembang, bagi menjadi 8 bagian @45gr bulatkan, susun di loyang yang sudah dialasi baking paper, diamkan lagi (proofing) sampai mengembang sekitar 30 menit,.
Panaskan Oven suhu 180 derajat celsius (saya 200 derajat C pakai oven gas), sesuaikan suhu oven masing2..
Tabur sedikit Terigu di atasnya pake saringan..
Setelah mengembang panggang sekitar 20-25 menit sampai matang atas kecoklatan (sesuaikan suhu oven masing2)..
Sajikan...dan nikmati, empuuukk dan seratnya cantiiq...😇😍.
Bisa juga diberi isian ya, semisal potongan Keju, atau Coklat Mesis, selai Nanas dll sesuai selera..

Nonton di FTV Roti Bakar Aroma Rindu. Lihat juga resep Roti sobek isi nutella enak lainnya! Water roux :, air, terigu protein tinggi, terigu protein tinggi, gula pasir, ragi instan, margarin, telur. Roti sobek punya tekstur lembut, bisa coba bikin milk bread yang tidak pakai telur. Kali ini coba bikin roti sobek dengan bahan seperti milk bread alias tidak memakai kuning telur, serta pakai sourdough starter alias ragi alami.

Get Latest Recipe : HOME