Bomboloni empuk berongga Untuk bentuk bebas ya, karena awal saya tidak punya cetakan, jadi. Lihat juga resep Bomboloni empuk enak lainnya! Ceritanya berawal dari suami yang pengen banget makan brongkos ayam kampung.

Bahan Membuat Bomboloni empuk berongga

315 g tepung terigu protein sedang (serbaguna).
85 g tepung terigu protein tinggi.
1,5 sdt ragi.
50 g gula pasir.
150 ml susu cair.
2 butir telur.
50 g margarin/butter (saya pakai margarin).
Isian vla (optional, bisa juga pakai selai, pasta coklat, dll).
35 g tepung custard.
500 g susu cair.
120 g gula pasir.
50 g butter (saya pakai wijsman).
Perasa jika perlu: vanilla/bubuk greentea/bubuk coklat/yang lain.

Langkah Memasak Bomboloni empuk berongga

Campurkan tepung terigu protein sedang, tepung terigu protein tinggi, gula pasir dan ragi terlebih dahulu. Aduk hingga merata agar nanti adonan mudah homogen..
Selanjutnya setelah bahan kering tercampur rata, tambahkan susu dan telur. Kemudian mixer hingga terbentuk adonan setengah kalis. Jika tak gunakan mixer, bisa juga diaduk dengan spatula pada tahap ini hingga tercampur rata..
Selanjutnya tambahkan margarin dab mixer /uleni hingga kalis. Cek apakah sudah membentuk window pane. Kemudian diamkan adonan di wadah 30-45 menit hingga mengembang. Jangan lupa tutup dengan serbet lembap/plastik wrap agar permukaan adonan tidak kering..
Sementara menunggu adonan mengembang, bisa kita siapkan isian dengan mencampur semua bahan untuk vla, kemudian dipanasi dengan api kecil dengan terus diaduk hingga kental. Jika menghendaki diberi perasa, campur terlebih dahulu perasa sekitar 1/2 sdt dengan susu baru dicampur ke semua bahan. Sisihkan. Jangan lupa tutup dengan plastik wrap agar permukaan tidak kering..
Ambil adonan yang telah didiamkan (proofing). Gilas dengan rolling pin hingga ketebalan 1 cm. Lalu potong bulat dengan ring cutter. Kalau saya pakai tutup gelas yang dibantu potong dengan pisau.
Diamkan sebentar sekitar 15 menit hingga mengembang lagi. Selanjutnya goreng dengan api kecil. Minyaknya tak usah yerlalu panas, cukup sampai ada buih ketika dites dengan spatula kayu. Gorengnya sekali balik ya agar ada white ring.
Isi dengan isian setelah donat dingin. Donat bisa dilubangi bagian atasnya dengan dibantu dengan sumpit. Pengisian vla dibantu dengan piping bag. Donat bisa awet hingga beberapa hari. Namun vla hanya awet sehari. Jadi sebaiknya jika ingin makan di hari berikutnya, jangan isi semua donat dengan vla. Namun isian vla bisa disimpan dikulkas dan diisikan ketika akan disantap.
Donat masih berongga dan empuk walau ganti hari.

Brilio.net - Roti Jala Kari Ayam adalah salah satu jenis kue basah tradisional khas Melayu. Meskipun disebutnya roti, makanan ini tidak berbentuk seperti roti pada umumnya. Keunikan lain Roti Jala juga terletak dari bentuknya yang tipis dan berongga layaknya sebuah jala atau jaring yang biasa dipakai para nelayan menangkap ikan. Bagi yg suka camilan cilok khas Bandung, dan ingin.memnuat sendiri. Silahkan simak Resepnya ada di Vidio ini.

Get Latest Recipe : HOME