Menu ayam woku ini dimasak dalam belanga atau panci. Jika ingin berkuah, tambahkan saja sedikit santan. Mau makan ayam woku belanga sekarang tidak harus pergi ke manado, walaupun masakan ini sangat terkenal di Manado.

Bahan Membuat Ayam Woku Belanga

You need 1 ekor of ayam potong 10 (saya pakai sayap ayam 7 potong).
Prepare 1 buah of jeruk nipis, ambil airnya.
It's 1 ruas jari of laos, memarkan.
Prepare 1 btg of sereh, memarkan.
It's 1 lbr of uk.sedang daun kunyit, ikat/remas2.
It's 1 buah of daun bawang uk.besar, iris tipis.
Prepare 5 lbr of daun jeruk, remas2.
It's 2 lbr of daun pandan, potong2 @10cm (saya tdk pakai).
It's 1 btr of tomat uk.sedang/kecil, belah 6 atau 4.
You need 7 buah of cabe rawit merah.
You need 1 genggam of daun kemangi yg sudah dipetiki.
You need of Garam gula.
Prepare of Kaldu jamur.
You need of Bumbu halus.
You need 12 siung of bawang merah.
It's 4 siung of bawang putih.
Prepare 1 ruas jari of jahe.
It's 1 ruas jari of kunyit.
It's 1 btr of kemiri.
It's 6 buah of cabe merah keriting.

Langkah Memasak Ayam Woku Belanga

Siapkan bahan2nya.
Kucuri ayam potong dengan air jeruk nipis, remas2 lalu biarkan meresap kira2 15 menit. Kemudian goreng tdk sampai kering. Jika tdk mau digoreng boleh saja. Saya digoreng biar bagian dalam ayam cepat mateng..
Haluskan bumbu lalu tumis menggunakan sedikit minyak sisa menggoreng ayam.
Setelah bumbu wangi, masukkan daun bawang iris, laos, daun kunyit, daun sereh, daun jeruk, tomat, cabe merah utuh,aduk2.
Setelah daun bawang layu masukkan ayam yg sudah digoreng aduk2, beri garam, gula, kaldu jamur. Masukkan air, sesuai selera. Kalau saya masukkan air agak banyak dan berkuah. Aduk, masak sampai kuah menggelegak, koreksi rasa. Jika ingin bumbu nyemek, masukkan sedikit air lalu masak sampai air asat..
Masukkan daun kemangi sesaat sebelum ayam masak, lalu aduk2 sampai daun layu lalu matikan api..
Sajikan hangat.

Bisa juga menjadi ide untuk berjualan makanan frozen. Woku is spice type origin from Manado (North Sulawesi). There are two types of woku. Woku belanga and woku daun (leaf). Belanga means pot or clay pot.

Get Latest Recipe : HOME