Wajik Hantaran (gula merah) Ketika ada juru masak yg lagi membantu masak di rumahku,tiba-tiba ingat kue ini. Tapi saya penginnya yg wajik klethik. Disebut begitu karena teksturnya yg tdk lembek seperti wajik umumnya.

Bahan Membuat Wajik Hantaran (gula merah)

1,5 kg ketan.
750 gr gula merah.
100 gr gula pasir.
1,5 sdt garam.
750 ml santan (sy 1 butir kelapa + 2 kara kecil).
Daun pandan.

Langkah Memasak Wajik Hantaran (gula merah)

Rendam ketan kira² 2-3jam (sy semalaman) sy rendam malam, dibuatnya pagi..
Masak sebagian santan dengan gula merah +gula pasir + garam, daun pandan, smpai gula larut kemudian saring. Sisihkan..
Campur ketan yg sudah dikukus dengan sebagian santan. Aduk rata. Diamkan sebentar agar meresap..
Campur ketan dengan larutan gula merah, masak kembali dengan api kecil. Terus diaduk sampai ketan benar² tercampur rata, kering dan berminyak..
Cetak / masukkan dalam wadah, tekan² hingga padat. Potong² setelah wajik dingin..

Potong menyamping atau sisir sisir gulanya sampai halus supaya mudah saat proses membuat wajik nya nanti. Komposisi gula merah jawa bisa ditambahkan kalau suka manis dan ingin membuat wajik dengan warna lebih coklat tua. Gula merah juga saya guna yang berkualiti tinggi, tak perlu nak tapis tapis lagi. Boleh klik entri pulut wajik saya sebelum ini di SINI. Wajik lazimnya dihidangkan sepanjang masa, namun lebih meluas ketika musim perayaan.

Get Latest Recipe : HOME