Pindang Patin Palembang The technique is native to Java and Sumatra. The Indonesian dictionary describes pindang as "salted and seasoned fish, and then smoked. Lihat juga resep Pindang Ikan Patin Tempoyak Palembang enak lainnya!

Bahan Membuat Pindang Patin Palembang

1 ekor ikan patin.
1/2 ikat kemangi.
1 buah tomat.
1 batang sereh (potong-potong).
1-2 buah asam kandis (boleh dilarutkan atau dipotong).
Bumbu halus.
4 buah bawang merah.
2 buah bawang putih.
5 buah cabai merah.
1 ruas jahe.
1 ruas lengkuas.
1 ruas kunyit.
1 sdt terasi.

Langkah Memasak Pindang Patin Palembang

Tumis semua bumbu halus beserta sereh.
Beri air 2-3 gelas, kemudian beri gula, garam, penyedap (koreksi rasa).
Masukan ikan dan tunggu sampai matang.
Setelah hampir matang, masukan kemangi dan tomat yg telah diiris.

Itu wajar, karena Palembang memang terkenal dengan kue ini. Tapi siapa sangka, ternyata Palembang juga memiliki makanan khas lain yang sangat lezat yaitu Pindang Patin Palembang. Pindang Palembang bukanlah pindang yang dikenal sebagai cara sederhana mengawetkan ikan dengan perebusan dan penggaraman, tetapi merupakan masakan dengan kuah yang sedap nan segar dimasak bersama aneka bumbu rempah. Selain daging atau tulang iga, ikan patin juga termasuk di antara bahan yang sering digunakan. Hidangan ikan dari palembang yang juga lezat selain pempek adalah pindang patin.

Get Latest Recipe : HOME