Pindang tempoyak ikan patin Tempoyak yg merupakan fermentasi durian ini bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan, bisa dipindang, dibuat brengkes/pepes, tempoyak goreng bumbu kuning, dijadikan sambel dll. Hidangan ikan dari palembang yang juga lezat selain pempek adalah pindang patin. Sajian kuah berbumbu kuning ini menjadi favorit keluarga, karena tekstur daging ikan patin yang lembut tanpa serat semakin lezat dengan gurihnya kuah bumbu kuning.

Bahan Membuat Pindang tempoyak ikan patin

1 ekor ikan patin.
1 liter air.
1/2 sdt garam.
5 lembar daun salam.
10 lembar daun kemangi.
1 sdt gula pasir.
1 tangkai serai.
30 gr gula merah.
3 buah belimbing wuluh.
2 sendok makan tempoyak durian.
3 buah terung hijau (optional).
Bumbu halus.
1/4 sdt garam.
3 cm laos/lengkuas.
8 buah cabai merah.
4 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.

Langkah Memasak Pindang tempoyak ikan patin

Panaskan air sampai mendidih..
Siapkan ikan patin yang sudah di bersihkan dan potong sesuai selera, saya potong seperti di foto.
Haluskan bumbu yang sudah disiapkan diatas untuk dihaluskan.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai dan daun salam.
Masukkan hasil tumisan bumbu halus kedalam air yang sudah mendidih, tambahkan gula merah, gula, garam dan aduk rata.
Kemudian masukkan belimbing wuluh yang telah di potong2, terung hijau yang cuma saya belah 1/4, daun kemangi, dan ikan patinnya. Kemudian tambahkan tempoyak.
Masak selama 5 menit dengan api sedang atau sampai ikan sudah matang dan berubah warna kekuningan, jangan terlalu lama ya nanti ikannya hancur.
Yaaps pindang tempoyak ikan patin sudah siap disantap, happy cooking dan jangan lupa recooknya jika mencoba resep ini :).

Sebetulnya Pindang ala Palembang cukup variatif, tetapi yang paling terkenal adalah Pindang Patin. Disamping menu utamanya yang memang termasuk ikan lezat, Pindang Patin Palembang juga memiliki rasa bumbu yang sangat berkesan. Terutama pada kuahnya, dijamin bikin ketagihan. Masakan ikan patin banyak sekali ragamnya, salahsatunya ikan patin bakar, ikan patin tempoyak, pepes ikan patin. Namun kali ini membuat masakan ikan patin yang berbeda yaitu membuat masakan pindang ikan patin.

Get Latest Recipe : HOME