Pindang Patin Palembang The technique is native to Java and Sumatra. The Indonesian dictionary describes pindang as "salted and seasoned fish, and then smoked. Lihat juga resep Pindang Ikan Patin Tempoyak Palembang enak lainnya!

Bahan Membuat Pindang Patin Palembang

1 kg Ikan patin potong 5-6.
1 bh nanas bagi 2: Separuh diparut, separuh potong kecil-kecil.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
5 lembar daun salam.
1 bh serai.
1 ruas lengkuas.
8 butir bawang merah.
4 butir bawang putih.
Air asam jawa dari 2 bgks kecil asam jawa.
1 ikat daun kemangi,ambil daunnya aja.
secukupnya Daun bawang.
1 ons gula aren.
3 sdt gula pasir.
1 sdt kaldu jamur.
1000 ml Air +-.
secukupnya Garam.

Langkah Memasak Pindang Patin Palembang

Balurkan ikan patin dalam parutan nanas, diamkan 1 jam. Blender bawang merah/putih, kunyit, jahe. Geprek lengkuas dan serai..
Panaskan 1000ml air setelah mendidih masukkan bumbu yang sudah dihaluskan berikut lengkuas dan serai. Masukkan garam, gula, air asam, gula aren,kaldu jamur. Dicicip, rasa kuah harus ada asam dan sedikit manis..
Setelah itu baru masukkan ikan patin(perasan nanas dibuang) dan irisan nanas. Masukkan daun kemangi dan daun bawang yang sudah diiris. Setelah matang sajikan bersama sambal terasi dan kerupuk udang. Ohya jika suka, boleh dimasukkan irisan kol dalam rebusan kuah ya..

Itu wajar, karena Palembang memang terkenal dengan kue ini. Tapi siapa sangka, ternyata Palembang juga memiliki makanan khas lain yang sangat lezat yaitu Pindang Patin Palembang. Pindang Palembang bukanlah pindang yang dikenal sebagai cara sederhana mengawetkan ikan dengan perebusan dan penggaraman, tetapi merupakan masakan dengan kuah yang sedap nan segar dimasak bersama aneka bumbu rempah. Selain daging atau tulang iga, ikan patin juga termasuk di antara bahan yang sering digunakan. Hidangan ikan dari palembang yang juga lezat selain pempek adalah pindang patin.

Get Latest Recipe : HOME