Daging Panggang Merah (Pork Carsiew) Kalau beli nasi campur potongan daging ini selalu aku eman-eman disantap terakhir. Pernah beli dagingnya aja, alamakkk muahaallll!! Lama-lama jadi penasaran sendiri ingin mencoba dan kebetulan di support oleh Ruth juga.

Bahan Membuat Daging Panggang Merah (Pork Carsiew)

250 gr Daging Babi/Ayam (potong kotak2).
Bahan Perendam:.
1 sdt Angkak (haluskan).
2 siung Bawang Putih (haluskan).
2 cm Jahe (keprek).
2 sdm Gula Pasir.
1 sdt Saus Tiram.
1/4 sdt Merica Halus.
1/4 sdt Ketumbar Bubuk.
1/4 sdt Bumbu Ngohiong Bubuk.
1 sdt Minyak Wijen.
Secukupnya Air.
Secukupnya Madu untuk olesan.

Langkah Memasak Daging Panggang Merah (Pork Carsiew)

Campur semua bahan perendam (kecuali air & madu), lalu masukkan daging dan diaduk sampai rata, simpan di chiller minimal 3 jam (saya simpan semalaman, lebih meresap lho)..
Masak daging di panci teflon, tambahkan air, didihkan, lalu kecilkan api. Masak sampai matang dan air habis..
Masukkan daging ke loyang yg telah dialasi aluminium foil, lalu masukkan ke oven yg telah dipanaskan dgn suhu 200°C (api atas). Lebih lezat dan wangi jika dipanggang secara konvensional..
Setelah 5 menit, balik2 daging dan oleskan sisa bumbu tadi. Lakukan langkah ini beberapa kali sampai anda puas dengan hasilnya. Saya suka agak sedikit gosong, lebih wangi hehehe....
Keluarkan daging dari oven, olesi dengan madu. Lalu iris2, siap disajikan dengan nasi atau bakmie yaa :).

Babi Panggang Chasiu ini terkadang disebut dengan Babi Panggang Merah, Pork Carsiew, Pork BBQ atau dalam bahasa aslinya char siu (di antara banyak ejaannya di nusantara juga disebut cha siu, casiu, ca sau, chasio, chashao, atau char siew). Juga disebut babi barbekyu manis dan daging barbekyu Cina. Resep ini dijamin anti gagal dan rasanya akan persis seperti yang ada di restoran. Campur daging dengan bawang putih yg digeprek, garam dan santan kental secukupnya lalu kukus sampai matang Babi panggang garing (pork crackling) bukan hanya sebutan lain untuk kulit babi. Olesi permukaan daging yang sudah matang dengan madu secara merata, potong-potong, sajikan dengan saus sambal.

Get Latest Recipe : HOME