Uyen (talas goreng) Uyen ala Ponti adonan parutan talas ditambahi dengan butiran atau pecahan kacang tanah. Talas merupakan tumbuhan penghasil umbi-umbian yang cukup penting. Diduga asli berasal dari Asia Tenggara atau Asia Tengah bagian selatan, talas diperkirakan telah dibudidayakan manusia sejak.

Bahan Membuat Uyen (talas goreng)

300 gr talas (berat setelah dikupas).
2 sdm tepung tapioka.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt gula.
2 sdm tauco (kalau tidak suka tauco boleh ganti 1 sdt bubuk bawang putih/2 siung bawang putih haluskan).
Minyak untuk menggoreng.
Bahan sambal:.
8 buah cabe merah keriting.
2 siung bawang putih.
1 sdm tauco.
1,5 sdm gula.
150 ml air.
1 sdt air jeruk kunci (calamansi)boleh diganti cuka.
1/4 sdt garam.

Langkah Memasak Uyen (talas goreng)

Parut talas yang telah dikupas dan dicuci. Lalu tambahkan tauco, gula, dan garam. Aduk rata. Kemudian taburkan tapioka secara merata. Aduk kembali hingga rata..
Panaskan minyak goreng. Ambil adonan talas dengan sendok. Lalu ambil sendok satu lagi untuk menjatuhkan adonan ke dalam wajan. Goreng dengan api kecil hingga kuning keemasan. Lalu angkat dan tiriskan..
Sambal tauco: blender cabe merah, tauco, dan bawang putih. Lalu didihkan 100 ml air, dan tuangkan ke dalam cabe yang telah diblender. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk. Lalu diaduk hingga rata dan cabe matang. Tambahkan sisa air 50 ml. Test rasa..
Uyen dan sambal siap disajikan..

Uyen Nguyen studied Graphic design at Karelia University in Finland & experienced an exchange program in Visual Communication Design at Ewha Womans University in Seoul, Korea. Talas is a town in northwestern Kyrgyzstan, located in the Talas River valley between two mountain ranges. It is the administrative headquarters of Talas Region. Each tala is a number of beats in duration. The beats have different degrees of emphasis within a tala, and are marked with a system of hand claps, hand waves and movements of the fingers.

Get Latest Recipe : HOME