Selat solo (Javanese for: "Solo salad") is a Javanese dish influenced by Western cuisine; it is a specialty of Solo city, Central Java, Indonesia. It consists of braised beef tenderloin served in thin watery sauce made from a mixture of garlic, vinegar, kecap manis (sweet soy sauce), Worcestershire sauce, water, and spiced with nutmeg and black pepper. It is served with hard boiled egg and.

Bahan Membuat Selat Solo

Bahan daging& bumbu halus.
Daging has dalam 1kg potong 1/2cm.
60 gr Bawang putih.
4 gr Lada putih.
10 gr Garam.
Bumbu masak daging.
Bawang bombay 200gr iris memanjang.
4 gr Totole.
4 cm Kayu manis.
6 cm Cengkeh.
3 sdm Kecap manis.
1.5 liter Air.
75 gr Mentega.
Tomat merah 75gr potong dadu.
50 gr Gula merah.
Sauce mustard:.
40 gr Margarin.
20 gr Tepung terigu.
1 btr Kuning telur.
15 gr Sauce mustard.
3 gr Garam.
25 gr Gula pasir.
6 gr Cuka.
15 gr maizena encerkan.
Wortel 150gr potong panjang.
Pelengkap:.
200 gr Buncis.
Kentang 200 gr potong panjang.
Kentang 150gr potong tipis.
4 btr Telur rebus.
1 ikat Selada.
Acar:.
Timun 150gr buang bijinya.
Wortel 150 gr potong kotak.
Bawang merah 75gr potong kotak.
15 bh cabe rawit.
1/4 sdt Garam.
1 sdt Gula.
1/2 sdt cuka.
Air matang.

Langkah Memasak Selat Solo

Lelehkan mentega, tumis bawang bombay sampai layu, masukan bawang putih cincang. Tumis sampai harum. Lalu masukan daging tata supaya bentuknya tetap lurus. Tips : daging jangan dicuci.
Masukan tomat, semua bumbu dan air. Diamkan sampai kuah menyusut dan daging empuk. Kalau daging dirasa kurang empuk bisa ditambah air lagi..
Koreksi rasanya jika sudah dirasa cukup, sisihkan. Untuk acar, campur semua bahan, aduk dan diamkan 2 jam agar bumbu meresap. Lebih baik jika acar menginap semalam dikulkas..
Untuk kentang, rendam dulu semalam supaya menghasilkan kentang yg renyah. Rebus dahulu setengah matang. Goreng kentang, untuk yg tipis digoreng kering dan untuk yg panjang digoreng sampai matang tetapi tidak sampai terlalu garing..
Lelehkan mentega, masukan terigu aduk sampai berbuih. Tuang air sedikit demi sedikit, lalu masukan mustard, gula garam dan kuning telur..
Masukan maizena yg sudah dilarutkan dengan air. Aduk sampai mengental. Untuk sayur direbus sesaat sebelum dihidangkan. Telur direbus, lalu kupas kulitnya, masukan ke dalam kuah daging, rebus sebentar supaya berwarna cantik. Tata di piring daun selada, sayur rebus, kentang, keripik, telur dan daging. Siram dengan kuah dan sajikan dengan sauce mustard.

Membuat selat Solo ternyata tidak sulit. Resep selat solo sederhana yang enak, cocok bagi yang suka sayuran. Bagaimana cara masak resep ini ? Selat Solo is a delicious steak with Javanese and Dutch flair. It is a popular dish in Solo , with a long history there, originating from the Dutch colonial era.

Get Latest Recipe : HOME