Roti Sobek Tanpa Ulen Maaf ya judulnya kepanjangan, hehehe (efek terlalu excited) Alhamdulillaah., akhirnya berhasil juga bikin roti yang hasilnya memuaskan banget, berserat, dan gampang. Hasilnya mirip sama yang dijual di toko-toko loh. Selama ini mau bikin roti males klo ulen adonan lama pake tangan krn ga punya mixer roti.

Bahan Membuat Roti Sobek Tanpa Ulen

250 gr terigu protein tinggi.
1 sdm maizena.
1/2 sachet ragi instan.
1 kuning telur.
150 ml air hangat.
1 sachet dancow.
3 sdm gula pasir.
3 sdm penuh margarin.
1/4 sdt pengempuk roti (bs diganti SP atau skip saja).
1/2 sdt minyak goreng.
Isian :.
Coklat, keju, sosis, selai durian.
Olesan :.
1 kun telur,+1sdm SKM+1 tetes pewarna kuning/ 1/2 sdm madu.

Langkah Memasak Roti Sobek Tanpa Ulen

Larutkan 3 sdm gula pasir dalam 150 ml air hangat. Tambahkan ragi instan, aduk dan biarkan sekitar 5-10 menit hingga berbuih..
Campurkan bahan2 kering, terigu, maizena, pengempuk roti. Aduk kuning telur, masukkan dlm campuran ragi kemudian tuang ke adonan tepung. Tambahkan minyak goreng, aduk rata. Masukkan 2 sdm margarin. Aduk2 rata lagi dngan sendok kayu atau plastik hingga kalis dan tercampur rata. Tutup dg lap basah, biarkan sekitar 30-40 menit hingga mengembang 2x lipat..
Setelah mengembang, kempiskan lalu tambahkan 1 sdm margarin lagi dan aduk rata kembali. Adonan akan terasa lengket, jdi pada saat mencetak jangan lupa taburi terigu di plastik, ambil sedikit adonan, tutup plastik dan gilas tipis. Beri isian lalu gulung.
Tata ke dalam loyang dan tutup kembali dg lap basah sekitar 10 menit..
Olesi adonan dg campuran olesan. Panaskan oven, lalu panggang dlm oven api sedang. Ketika agak matang, olesi lagi dg olesan dan taburi keju/wijen hingga matang agak kecoklatan.
Ini baru matang, langsung olesi dg margarin hingga mengkilat cantik.
Enak dan empuk banget..😋.

Akhirnya saya mencoba memakai proses autolisis, tanpa menguleni tapi dengan. Meski tanpa ulen, ternyata Roti Sobek Tanpa Ulen ini, menurut pemilik akun Instagram @umi_babyraj yang sudah mencoba re-bake resep ini, kelembutan roti sobeknya ini bisa bertahan hingga tiga hari lamanya lho, Bunda!! Ajaib dan menarik untuk dicoba kan? Yaaa. kecuali roti manisnya sudah habis duluan diserbu si Ayah dan anak-anak tak lama setelah keluar dari oven. Pengen coba bikin roti sobek isi cokelat tanpa ribet?

Get Latest Recipe : HOME