Easy peasy banana muffin with chocolate chunks Can my children help me make triple chocolate banana muffins? It's a great recipe to get children involved. Toddlers (and any older children) can peel and mash the bananas.

Bahan Membuat Easy peasy banana muffin with chocolate chunks

Bahan basah.
2 butir telur.
3 buah pisang raja (saya pakai pisang nipah. Pilih pisang yang benar-benar matang bahkan kulitnya kecoklatan agar mudah di mashed, rasa dan aroma pisang lebih kuat).
110 gram gula pasir.
1 sdt vanilla essence.
40 ml minyak goreng/ canola oil (jangan pake olive oil ya nanti berubah rasa).
50 gr butter cairkan (sebaiknya pilih unsalted, boleh diganti margarin).
Bahan kering.
190 gr tepung terigu (merk bebas, sebaiknya pilih yang bagus).
1 sdt baking powder.
1/2 sdt baking soda.
1/2 sdt bubuk cinnamon (jika suka, bisa diganti bubuk spikoe).
75 gr chocolate bar (merk bebas, saya pakai silver queen karena sudah ada kacang/ kismisnya).
Sesuai selera kismis, keju, kacang atau chocolate chip.

Langkah Memasak Easy peasy banana muffin with chocolate chunks

Campurkan komponen bahan basah, aduk dengan whisker di wadah besar. Tekstur pisang cukup jadi seperti bubur halus, tidak perlu sampai seperti jus. Setelah campuran diaduk rata, sisihkan..
Campurkan komponen bahan kering di wadah lain, pilih wadah besar. Masukkan potongan cokelat atau bahan tambahan lain sesuai selera, aduk supaya merata..
Di wadah campuran kering, buat celung di tengah, masukkan campuran bahan basah tadi, aduk hingga tidak nampak tepung. Aduk hanya sampai rata, tidak perlu lama/ terlalu kuat. Jika overmix tekstur muffin akan bantet..
Masukkan adonan ke dalam cup kue (cukup untuk 10 cup). Isi 3/4 dari tiap cup karena akan mengembang. Sambil masukkan adonan, panaskan oven di suhu 180 derajat celcius selama 10 menit..
Masukkan cup kue yang sudah diisi ke oven. Panggang dalam suhu 180 derajat celcius selama 30 menit (tergantung merk oven, baiknya diamati browning di bagian atas).
Setelah 30 menit, tes kematangan kie dengan tusuk gigi. Tusuk dan cabut, jika tidak ada adonan menempel maka kue sudah matang dan siap disajikan..
Jika suka, makan bisa ditambah ice cream dan cream cheese, jadi jauh lebih enak hehe. Lama baking bisa lebih lama tergantung browning yang diinginkan, hati-hati hangus. Muffin yang saya buat finish luarnya agak crusty saat hangat tapi dalamnya soft dan moist..
Note: ini perdana saya baking jadi buat yang belum pernah baking harus pede asal diawasi kuenya supaya jangan sampai hangus ya. Selamat mencoba!.

Super moist and soft, these easy banana chocolate chip muffins will need a full glass of milk to go along with them. My teenager has been on a banana kick lately. I've been buying so many bananas that I'm finding within a matter of days I have more ripe bananas than I know what to do with. In a medium bowl, whisk together flour, baking powder, salt, and cinnamon. In a separate bowl, whisk together banana, sugar, egg, butter, and milk.

Get Latest Recipe : HOME