Peyek kacang ijo alias tumpi Campur tepung beras dan tepung kanji, tuangi santan dan air kapur sirih, aduk rata, Masukkan bumbu halus, aduk sampai menjadi adonan yang licin. Kacau adunan dengan senduk kayu sambil air dituang ke dalam adunan. Campur telur ayam, bawang putih, garam, kemiri, ketumbar bubuk dan air kapur sirih.

Bahan Membuat Peyek kacang ijo alias tumpi

250 gr kacang ijo, rendam 6 jam.
500 gr tepung beras.
3 sdm tepung tapioka.
6 buah bawang putih.
4 buah kemiri, sangrai.
2 sdt ketumbar bulat.
1 sdm garam, jika kurang boleh ditambah.
12 lembar daun jeruk, buang tulangnya, gunting kecil.
1 ruas kunyit.
1 buah kencur.
800 ml/4 gelas belimbing santan dari 1 buah kelapa.
Minyak goreng.

Langkah Memasak Peyek kacang ijo alias tumpi

Haluskan bawang putih, ketumbar, garam, kemiri, kencur dan kunyit..
Campurkan bumbu halus ke dalam tepung beras. Tambahkan tepung tapioka, daun jeruk, dan kacang ijo. Beri santan, aduk hingga encer..
Panaskan 2 wajan dengan minyak yang banyak. Tuang adonan peyek 1 sendok sayur di tepi dalam wajan. Siram dengan minyak, sampai peyek lepas dan pindahkan ke wajan satunya. Lakukan hingga adonan habis. Sekali tuang adonan peyek bisa 3 sampai 4 sendok sayur. Ini foto peyek yang baru 1x goreng..
Setelah semua peyek telah digoreng, goreng kembali sebentar semuanya sampai ada bintik putih dari peyek. Itu menandakan peyek akan tahan lama. Angkat dan sisihkan. Jika uap panasnya sudah hilang, suhu ruang, tidak panas, dan minyak di peyek sudah berkurang, masukkan dalam toples atau siap dikemas. Peyek yang super cruncy, kriuk, renyah siap disantap. Kacang ijonya juga tidak keras karena sudah direndam min 6 jam. So, selamat mencoba. Happy cooking..

Peyek kacang hijau tanpa santan tapi renyah dan empuk ( Abaikan korannya) fokus pada peyeknya. Pada umumnya di indonesia jika makan kurang nikmat rasanya jika tidak dengan kerupuk. Selain kerupuk,Ada juga peyek atau rempeyek yang menjadi alternatif kerupuk. Karena mempunyai rasa yang tidak kalah lebih nikmat Renyah,gurih dan kriuk. Tapi anda tahu gak sih? bagaimana cara pmbuatan rempeyek atau peyek agar mempunyai rasa yang kriuk renyah dan gurih itu? ada tips rahasia yang wajib anda tahu.

Get Latest Recipe : HOME