Tempe gembus merupakan hasil fermentasi ampas tahu oleh kapang tempe Rhizopus spp. Meski tak sepopuler tempe kedelai, tempe gembus banyak peminatnya lo. Sambal yang satu ini cukup dinikmati sama nasi hangat udah pol enaknya.
Bahan Membuat Sambal tempe gembus /menjes /gombal
- 1 papan tempe gembus/menjes/gombal.
- 1 ons cabe rawit (bisa +/-).
- 2 buah cabe merah (saya skip).
- 2 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 2 buah tomat besar (sya 1 buah tomat besar+10 buah tomat cerry).
- 1 bks terasi mamasuka.
- Secukupnya gula, garam, penyedap.
- Minyak goreng.
- 1 sachet kecap manis.
Langkah Memasak Sambal tempe gembus /menjes /gombal
- Goreng semua cabe, bawang putih, bawang merah, tomat, terasi sampai matang/setengah matang, sesuai selera. Tiriskan.
- Potong kecil-kecil tempe sesuai selera, jika suka dikukus dahulu sebelum di masak supaya lebih matang..
- Ulek / haluskan bumbu yang sudah digoreng sebelumnya..
- Lalu masukkan kembali ke dalam penggorengan dengan minyak sedikit, masak dengan api sedang cenderung kecil..
- Masukkan sesuai selera gula, garam, penyedap dan kecap manis. Tambahkan air sedikit saja agar bumbu nanti bisa meresap ke dalam tempe. Karena tempenya menyerap air..
- Tes rasa, jika sudah pas lalu masukkan tempe, aduk sampai rata dan sambal meresap ke dalam tempe..
- Sajikan dengan nasi hangat.
Menjes kacang dibuat dari campuran kacang dan kedelai sehingga akan terasa bertekstur kasar ketika kita makan. Tempe Gembus Ampas tahu juga bisa dijadikan tempe. Ditambah ragi kemudian dibungkus dan difermentasikan, maka jadilah tempe gembus. Ada dua jenis menjes yaitu menjes kacang dengan tekstur kasar dan menjes gombal dengan tekstur halus. Menjes adalah makanan berbahan dasar kedelai yang lazim ditemukan di Jawa Timur, Indonesia.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Membuat Tahu Pong Krispi Yang Nikmat
Resep Pepes Brongkos Ikan Patin Siapramadan Yang Nikmat
Rahasia Memasak Apple Love Pie Yang Gurih
Cara Memasak Bola Bola Ubi Kopong Yang Gurih
Cara Membuat Iga Garang Asem Yang Renyah
Resep Perkedel Tahu Bulat Yang Nikmat
Resep Bolang Baling Simple Abis Yang Enak
Rahasia Memasak Tahu Kopong Mudah Yang Renyah
Resep Apple Pie Ala Mcd Yang Lezat
Resep Botok Tahu Tempe Pedas Yang Renyah
Resep Bolang Baling Kue Bantal Yang Renyah
Cara Memasak Tahu Bulat Mini Crispy Yang Renyah
Resep Botok Ati Ampela Asem Pedas Yang Nikmat
Resep Tahu Bulat Tepung Yang Lezat
Rahasia Membuat Gabus Keju Yang Enak
Rahasia Memasak Homemade Brongkos Yang Enak
Resep Balado Iga Sapi Yang Gurih
Resep Tahu Bulat Crispy Yang Lezat
Rahasia Memasak Brongkos Ayam Kampung Yang Lezat
Rahasia Memasak Ketoprak Yang Enak
Resep Brongkos Daging Kacang Hijau Yang Lezat
Rahasia Membuat Tahu Bulat Praktis Super Lembut Yang Enak
Rahasia Memasak 419 Fried Apple Pie Yang Enak
Resep Sayap Mercon Ala Ala Caynie Yang Lezat
Resep Garang Asem Iga Kambing Kitaberbagi Yang Renyah