Pempek Kapal Selam Lembut Tanpa Ikan + Cuko (Khas Palembang) Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling. Pempek memiliki berbagai macam jenis, seperti pempek lenjer, pempek telor, pempek kapal selem, pempek kerupuk, pempek adalan, pempek pistel dan Pertama siapkan bahan dasar Ikan Segar, biasanya ikan delek (gabus), tenggiri, kakap, atau ikan belida yang sudah semakin sulit ditemukan. Dan di Palembang muncullah makanan khas Palembang pindang patin dengan bahan utama pembuatannya berupa ikan dengan rasa gurih segar, dan sangat nikmat disantap ketika hangat.

Bahan Membuat Pempek Kapal Selam Lembut Tanpa Ikan + Cuko (Khas Palembang)

1/2 kg tepung terigu.
1/4 kg sagu.
3-4 butir telur.
1 1/2 kaldu bubuk rasa sapi.
1/2 sdt vetsin/mecin.
3 gelas belimbing air.
Bumbu Cuko.
2-3 butir gula merah/aren.
4 siung bawang putih.
Secukupnya cabai rawit (sesuai selera).
2 bungkus kecil asam jawa.
Secukupnya garam.
1/2 vetsin/mecin.
Segenggam udang rebon.
3 gelas belimbing air.

Langkah Memasak Pempek Kapal Selam Lembut Tanpa Ikan + Cuko (Khas Palembang)

Campurkan tepung terigu dengan air. Aduk rata dan beri kaldu bubuk serta vetsin. Koreksi rasa..
Masak adonan terigu dengan menggunakan api kecil sambil diaduk aduk sampai menggumpal dan berwarna kekuningan. Angkat dan dinginkan..
Potong kecil-kecil telur rebus sesuai selera..
Tambahkan sagu pada adonan terigu yg sudah agak sejuk di tangan. Lalu uleni, angkat, pukup dan lipat sampai adonan menyatu dengan sagu. Jika sudah tidak lengket dan bisa dibentuk berarti sudah siap cetak..
Ambil adonan buat lingkaran pipih lalu isi dengan irisan telur. Buat seperti bentuk pastel. Lakukan sampai semua adonan habis..
Rebus adonan pempek tersebut pada air mendidih setengahnya panci, dan jangan lupa beri minyak goreng sedikit pada air rebusan sebelum memasukkann adonan..
Jika pempek sudah naik ke atas (mengambang) artinya pempek sudah matang..
Cara membuat cuko : Haluskan semua bahan bumbu kecuali gula merah dan asam jawa. Masukkan bumbu halus, gula merah dan asam jawa dalam satu wadah dan beri air..
Rebus dengan api sedang sampai gula merah dan asam jawa lumer sempurna. Koreksi rasa. Beri garam dan vetsin secukupnya..
Siapkan irisan timun dan mie kuning rebus sebagai pelengkap. Tadaa... pempek kapal selam siap disantap!.

Pempek kapal selam diisi dengan telur ayam di bagian dalamnya. Adonan yang rentan bocor ketika diisi dengan telur menjadi tantangan tersendiri ketika membuatnya. Salah satu tips yang bisa dicoba adalah dengan membulatkan adonan pempek dan kemudian membuat cekungan di bagian tengah. Sebut saja pempek kapal selam, siapa sih yang tak tahu pempek kenyal dengan isian telur ayam ini? Rasanya yang enak, gurih di luar dan lembut isian telur di dalam memang enak disajikan dengan kuah cuko yang kental.

Get Latest Recipe : HOME