Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang Resep kikil sapi bermacam macam seperti: gulai kikil tunjang minang, gulai kikil khas Padang, gulai kikil pedas, gulai jangek Padang, dan lain-lain. Gulai tunjang adalah masakan khas Minang Kabau, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas. Resep Dan Cara Membuat Bumbu Gulai Tunjang Kikil Sapi Khas Padang.

Bahan Membuat Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang

1 kg tunjang (kikil dari lutut sapi).
2 ruas jahe geprek.
3 lbr daun salam.
Bumbu dihaluskan:.
100 gr cabe merah (boleh +/-).
10 bh bawang merah.
8 bh bawang putih.
5 btr kemiri.
2 ruas jahe.
2 ruas kunyit.
bumbu lainnya:.
2 lbr daun kunyit.
5 lbr daun jeruk.
2 btg sereh geprek.
3 lbr daun salam.
4 cm lengkuas memarkan.
2 bh asam kandis.
2 bh bunga lawang/pekak.
2 btr kapulaga.
1 sdm rempah kari bubuk.
2 sdt garam.
1 sdt gula pasir.
1/2 kg santan (tmb air jadikan 1.2 ltr).

Langkah Memasak Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang

Rebus kikil dengan garam, jahe dan daun salam sampai setengah empuk. Saya pakai panci presto. Lamanya 15 menit dihitung dari panci mendesis. Buang air rebusan. Tiriskan..
Jerang setengah bagian santan diatas api sedang. Masukkan semua bumbu halus dan bumbu2 lainnya. Aduk terus sampai mendidih. Masukkan tunjang/kikil. Masak hingga meresap empuk..
Masukkan sisa santan. Lanjut masak lagi sampai kuah gulai mengental. Check rasa. Sajikan..

JAKARTA, iNews.id - Gulai tunjang merupakan salah satu makanan bersantan yang banyak digemari masyarakat. Biasanya, makanan lezat ini tersaji di rumah makan Padang. Tunjang adalah nama lain dari kikil, tapi kalau di rumah makan Padang, tunjang ini digulai bersamaan dengan tulang lunaknya. Resep Gulai Tunjang Kaki Sapi Ala Restoran Padang Yang Enak Dan Gurih. Resep Gulai Kepala Ikan Dengan Rasa Khas Dedaunan Menu Buka.

Get Latest Recipe : HOME