Lihat juga resep Mangut lele kemangi enak lainnya! Inilah Cara Masak Mangut Lele Pedas yang Wajib Kamu Coba. Simpan ke bagian favorit Tersimpan Ingin tahu cara masak mangut lele khas Jawa Tengah?

Bahan Membuat Mangut Lele

4 ekor lele size sedang.
1 buah jeruk nipis.
2 batang sereh.
3 lembar daun salam.
6 lembar daun jeruk.
3 cm lengkuas.
1 buah tomat, potong 6.
1 cabe merah besar, potong serong.
5 cabe hijau, potong serong.
1 mangkok daun kemangi.
300 ml santan (65 ml santan kental instan + air).
Secukupnya minyak.
Secukupnya gula merah.
Kaldu bubuk (opsi).
Garam.
Gula.
Bumbu Halus.
6 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
3 butir kemiri.
2 cm jahe.
Seruas kunyit.
2 ruas jempol kencur.
10 cabe rawit merah (sesuaikan pedas masing²).
8 cabe merah kriting.
Ketumbar bubuk.

Langkah Memasak Mangut Lele

Bersihkan lele, kemudian beri air perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci bersih kembali. Lalu lumuri sedikit garam, goreng hingga kering. Sisihkan..
Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus, sereh, salam, daun jeruk, lengkuas hingga harum tanak..
Masukan santan, aduk rata..
Masukan tomat, cabe merah, cabe ijo. Aduk, kemudian masukan ikan lele..
Bumbui gula merah, kaldu bubuk, garam & gula. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap..
Terakhir masukan daun kemangi, aduk rata. Matikan api. Angkat & sajikan..

Such an amazing activity, eat mangut lele/ roasted catfish with another kind of food. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Mangut lele adalah salah satu masakan khas daerah Yogyakarta, Jawa Tengah dan sekitarnya. Sama seperti namanya, mangut lele ini terbuat dari ikan lele yang telah digoreng atau yang diasapi. Saat ini banyak rumah makan mangut lele yang sangat terkenal terutama di wilayah Jogjakarta.

Get Latest Recipe : HOME