Japanese Food: Chawan Mushi Chawanmushi, silky smooth savoury egg custard. Delicately flavoured, sophisticated and classic Japanese dish. Recipe with step by step photos and a video.

Bahan Membuat Japanese Food: Chawan Mushi

2 butir telur.
Kaldu ikan (Dashi), 3 kali lipat takaran telur.
2 buah jamur shiitake.
50 gr daging ayam.
Secukupnya garam.
Secukupnya daun mitsuba.

Langkah Memasak Japanese Food: Chawan Mushi

Takar milliliter telur dalam gelas ukur, lalu pindahkan ke wadah untuk mengocok.
Didihkan air untuk mengkukus. Sambil menunggu mari kita buat adonan.
Kocok telur hingga tercampur rata dan agak berbusa.
Takar kaldu ikan 3x ukuran telur, masukkan dalam adonan telur.
Tambahkan garam ke adonan lalu kocok hingga rata.
Saring telur dengan saringan yang rapat, sisihkan.
Potong daging ayam ukuran 3 cm, lalu taburi garam sedikit. Potong jamur shiitake tipis-tipis.
Tata daging ayam dan shiitake dalam chawan ukuran kecil..
Tuang adonan telur ke cawan. Jangan terlalu penuh. Jamur shiitake akan mengambang.
Tutup bagian atas chawan dengan alumunium foil. Kukus telur bersama chawannya selama 10 menit..
Setelah 10 menit, angkat telur lalu letakkan daun mitsuba selagi panas di atasnya..
Chawan Mushi siap dihidangkan.

Impress your friends with Chawan Mushi, a comforting and silky smooth Japanese egg custard steamed in a cup. It makes a lovely starter to any meal. Chawan Mushi is a much loved Japanese steamed egg custard. It is often homemade and also found in good restaurants where they are made in limited batches. For a Taste of: Japan and Korea Try this book: Momofuku David Chang's Momofuku reveals the wildly creative New York City chef's obsession with Asi.

Get Latest Recipe : HOME