Pastel Renyah Bumbu Kare

Bahan Membuat Pastel Renyah Bumbu Kare

Bahan kulit:.
250 gr tepung terigu protein sedang.
30 ml minyak.
50 gr mentega (saya pake Blueband).
70 ml air.
Garam sejumput disesuaikan dg selera, krn mentegany sudah asin.
Bahan isian:.
2 buah kentang uk.sedang, kupas, potong dadu.
3 buah wortel uk.kecil, kupas, potong dadu kecil.
2 btr telur rebus, kupas, dibelah jadi 12 bagian.
1/2 sdm bubuk rempah Perasa Kambing.
3 siung bawang merah, iris halus.
2 siung bawang putih, iris halus.
Garam, gula, merica.
secukupnya Air.

Langkah Memasak Pastel Renyah Bumbu Kare

Bahan isian: tumis duo bawang sampai harum, masukkan kentang dan wortel, aduk2 sampai agak layu, masukkan garam gula merica dan bubuk rempah, aduk2 lagi kemudian tambahkan air. Masak sampai air kering dan kentang empuk. Kalau masih belum empuk tambahkan lagi airnya. Diamkan sampai tidak panas..
Bahan kulit: panaskan minyak, lalu masukkan dan cairkan mentega. Panasnya cukup sampai mentega mencair saja tdk perlu sampai mendidih minyaknya..
Masukkan tepung terigu dan garam, aduk2 sampai semua tepung menyatu dg campuran minyak dan mentega..
Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa disatukan/dibulatkan. Jumlah air bisa lebih atau kurang dr 70ml, tergantung kondisi adonan. Adonan yg bagus itu yg empuk, liat, tdk kering..
Diamkan adonan selama kurleb 15menit (saya sampe 25menit, krn sy tinggal sholat😁). Tutup pakai kain serbet atau tissue yaa..
Setelah itu bagi adonan jadi bulatan kecil2 sebanyak kurleb 12 buah..
Gilas bulatan adonan satu persatu, lalu cetak bulat. Kemudian masukkan telur rebus dan isian kentang, lipat, lalu pilin ujung2nya seperti khas pinggiran kue pastel..
Goreng pastel sampai kecoklatan dg minyak banyak dan api sedang. Sajikan hangat dg cocolan sambal botolan, mayonaise, atau pake cabe rawit juga udah mantull..
TIPS 1: selagi menggilas dan membungkus pastel, pastikan adonan yg sudah dibulat2 kecil ditutup kain serbet atau tissue spy adonan tdk kering..
TIPS 2: setiap mencetak bulatan adonan atau kalau pakai cetakan pastel spt saya pasti ada sisa gilasan adonan. Baikny adonan itu tdk disatukan dg adonan yg sudah dibulat2 kecil, krn adonan jd lebih kering ketimbang adonan yg belum digilas. Sisihkan adonan sisa gilasan tadi, jadikan satu bulatan besar, kemudian tambahkan sedikiiit saja mentega dan air kira2 setengah sendok teh, lalu uleni lagi adonan sisa gilasan tadi sampai adonan kembali empuk dan liat..

Get Latest Recipe : HOME