Rawon Daging Iga Anda bisa menaburkan daun bawang, tauge, dan juga sambal. Jika di rumah Anda tidak tersedia labu siam, bisa juga Anda ganti dengan menggunakan blonceng. Mulai dari daging, kulit, kepala, kaki, hingga tulang iga, semuanya enak.

Bahan Membuat Rawon Daging Iga

5 potong sedang Iga Sapi.
250 gram daging rawonan potong dadu.
250 gram sandung lamur potong dadu.
Bumbu Halus.
15 Bawang Merah.
7 Bawang Putih.
1 sdm Cabe Keriting giling.
2 ruas jari Jahe.
1 ruas jari Kunir.
1 sdt Ketumbar.
3 biji Kemiri.
1/2 sdt Jinten.
sejumput Asam jawa.
1 ruas jari Kencur.
Tambahan.
Kluwek 5 biji ambil isinya, direbus (pastikan tidak pahit).
Bawang Merah 5 diiris halus.
2 cm Daun Bawang diiris.
Lengkuas satu ibu jari geprek.
3 Sereh geprek.
2 lembar Daun Salam.
Daun jeruk 5 lembar iris.
Tauge pendek.
Bawang goreng.
Telur asin.
Tempe goreng.
Kerupuk Melinjo / Udang.

Langkah Memasak Rawon Daging Iga

Masak Iga, daging, sandung lamur dan lengkuas geprek dalam 2 liter air hingga mendidih, saring lemaknya dari kuah.
Kluwek disaring, pisahkan dari airnya, kemudian di blender, airnya dicampurkan setelah selesai di blender.
Panaskan 4 sdm minyak goreng, masukkan irisan bawang masak sampai langu, kemudian masukkan bumbu halus, kluwek halus, daun salam, jeruk, sereh, lengkuas, masak dengan api kecil sampai harum dan keluar minyaknya.
Masukkan kedalam panci yang berisi daging, aduk rata, tambahkan merica, kaldu daging bubuk, garam, gula kemudian masak hingga daging empuk, cek rasa.
Setelah matang, masukkan irisan daun bawang, matikan kompor.
Sajikan bersama tauge, sambal terasi, bawang goreng, telur asin, tempe goreng, kerupuk.
Selamat Mencoba.

Bila tumisan sudah matang dan harum, silahkan masukkan dalam rebusan daging iga yang sedang anda masak. Tetapi belakangan rawon modifikasi dengan bahan baku daging iga, ayam, labu siam pun semakin sering disajikan. Bagaimana cara memasak rawon yang enak? Iga sapi dicuci bersih kemudian dipotong-potong lalu direbus sampai matang. Lihat juga resep Rawon Daging Sapi enak lainnya! resep asli rawon, resep rawon daging, step by step membauat rawon, resep rawon dengna gambar, cara Ini dia masakan khas Jawa Timur yang populer di seluruh kawasan Nusantara : Rawon Daging.

Get Latest Recipe : HOME