Lihat juga resep Tongseng Kambing enak lainnya! Tongseng daging kambing sejatinya berasal dari Boyolali, Jawa Tengah. Kalau pernah menyambangi kota ini, kamu akan melihat patung pedagang tongseng yang menjadi ikon kota yang letaknya dekat.

Bahan Membuat Tongseng daging kambing

1 kg DAGING KAMBING,cuci bersih.
10 lembar Kol,potong besar.
1 bungkus SANTAN INSTAN isi 200ml.
3 buah Cabe merah,iris halus.
2 lbr daun salam.
3 lbr daun jeruk.
2 ruas jari lengkuas,geprek.
1-2 buah jeruk nipis,peras (boleh ditambah jika dirasa kurang).
3-4 batang kayu manis.
Kecap manis,untuk takaran silahkan sesuaikan dgn selera masing2.
Garam.
Penyedap rasa sapi.
1 sdm gula putih (sesuai selera).
1/2 sdt Penyedap rasa/mecin (boleh di skip).
100 ml air kaldu dari rebusan daging kambing (boleh di skip).
2-3 liter air.
BUMBU HALUS :.
10 siung bawang merah.
10 siung bawang putih.
6 butir kemiri.
3 sdm merica bulat.
BAHAN PELENGKAP :.
1 buah tomat,potong dadu.
Bawang goreng.
Sambal rebus dari cabe rawit merah.

Langkah Memasak Tongseng daging kambing

Rebus daging kambing dengan tekhnik 7.30.7 dengan api besar.Pada tekhnik ini, panci harus ditutup dan jangan dibuka selama proses memasak.tujuannya agar daging cepat empuk tanpa dipresto. (7menit daging kambing direbus dalam panci dan jangan dibuka tutup pancinya. Setelah 7menit matikan api dan diamkan selama 30 menit jangan dibuka tutup pancinya.setelah 30 menit,rebus kembali selama 7menit jangan dibuka tutupnya).angkat dan bilas cepat dengan air bersih, cukup diguyur saja.sisihkan.
Dalam wadah lain,tumis bumbu halus.Masukkan daun salam,daun jeruk,lengkoas,kayu manis dan cabe. Masak hingga harum..
Jika bumbu sudah matang dan harum,masukkan daging kambing dan air kaldu rebusan daging kambing.masak hingga mendidih...kecilkan api ke api sedang..
Kemudian Masukkan air,masak hingga mendidih.Beri garam,penyedap rasa sapi,mecin,gula,perasan jeruk nipis dan kecap.kecilkan api dan test rasa..
Masukkan santan instant dan tunggu sebentar hingga mendidih kembali, terakhir masukkan potongan tomat dan Kol sebentar saja agar kol tetap kriiuuuk.Angkat dan sajikan.
Hmm....Aroma tongsengnya benar2 menggugah selera...sajikan dengan taburan bawang Goreng dan sambal rebus.

Resep masakan tongseng daging kambing serta cara membuat bumbu tongseng kambing. Bumbu tongseng daging kambing dapat dibeli di pasar tradisional atau ada juga di warung warung. Bahan bahan dan Bumbu Resep Tongseng Kambing. Rebus dulu setengah matang untuk menghilangkan bau prengus dan kotoran. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan.

Get Latest Recipe : HOME