Mie Bangka

Bahan Membuat Mie Bangka

mie telur saya pake mie burung dara.
ayam boleh pake dada atau apapun (saya pake paha dan sayap menyesuaikan kulkas😂).
4 siung bawang putih cincang.
2 cm jahe geprek.
1 lembar daun salam.
1 lembar daun jeruk.
2 sdm saos tiram.
1 sdt kecap manis.
1 sdm kecap ikan.
1 sdt kecap asin.
1 sdt minyak wijen.
lada.
kaldu:.
1 liter air.
tulang ayam.
daun bawang (bagian putihnya aja).
3 cm batang seledri.
2 siung bawang putih geprek.
sesuai selera garam, gula, lada.
minyak ayam:.
kulit ayam (saya pake kulit yg dipaha 😂).
4 siung bawang putih geprek.
1 sdt ketumbar.
secukupnya minyak.
bahan pelengkap:.
sawi rebus.
kecambah/taoge seduh aja biar tetep kriuk.
irisan daun bawang.
bawang goreng.
baso/pangsit.
sambal.

Langkah Memasak Mie Bangka

Cuci bersih ayam dan tulang. ambil kulit ayam untuk membuat minyak ayam..
Didihkan air, masukkan tulang dan daging ayam sebentar sekitar 1 menit untuk make sure ayam sudah bersih dari kotoran yg menempel. sisihkan..
Siapkan air untuk kaldu, masukkan batang daun bawang, batang seledri, bawang putih geprek dan ayam. masak dengan api kecil..
Sambil nunggu ayam mateng, bikin minyak ayam dulu. campur semua bahan minyak, nyalakan api kecil masak sampe kulit ayam kering. sisihkan..
Kalo ayam dah mateng, angkat dari kaldu. suir suir dagingnya. tulangnya boleh masukkin ke air kaldu lagi biar makin ngaldu. dagingnya dicincang agak halus lagi..
Topping ayam: panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih sampe harum tambah jahe, daun jeruk, daun salam dan ayam. aduk hingga rata. masukkan bumbu (saos tiram, kecap manis, kecap ikan, kecap asin, minyak wijen dan lada) aduk rata. beri sedikit air supaya bumbu meresap. test rasa sebelum matikan api. sisihkan..
Siapkan mangkok saji, beri sedikit garam, kecap ikan, lada bubuk, minyak ayam. sisihkan. ——kalo saya takerannya; seujung sdt garem, 1sdm kecap ikan, seujung sdt lada, 3sdm minyak ayam boleh juga terserah gimana selera aja ini. btw itu kulit ayam dari bekas minyak kalo ada yg penasaran 😂.
Rebus mie telur sampe kematangan yg diinginkan, sesaat sebelum matikan api masukkan sawi. masukkan ke dalam mangkuk saji yg udah dikasih bumbu. aduk rata, beri bahan pelengkap: sawi rebus, taoge dan ayam. boleh ditaburi daun bawang dan bawang goreng jika suka. siap disajikan bersama kuah kaldu 🤤.
Tambah dong, mentang mentang bikin sendiri ga takut boros 😂😂.
Btw bikin soda gembira juga, pada tau lah ya cuma sirup, susu es batu trus disiram soda doang kan gausah di up resepnya yagasi.

Get Latest Recipe : HOME