Cendol ikan patin Ikan ini telah didomestikasi sehingga sudah menjadi ikan lokal dari Indonesia. Pasti tau kelezatan masakan satu ini yah, gak usah diragukan lagi kan. Resep ini berasal dari resep keluarga besar mama saya yang aslinya berasal dari.

Bahan Membuat Cendol ikan patin

Pasta pandan :.
10 lbr daun suji.
8 lbr daun pandan.
50 ml air.
Bahan cendol :.
100 gram daging ikan patin.
3 sdm air jeruk nipis.
250 gram tepung beras.
50 gram tepung kanji.
1400 ml air.
1/2 sdt garam.
4 tetes pasta pandan.
Bahan kuah santan :.
1200 ml santan dr 2 btr kelapa.
1 sdt garam.
4 lbr daun pandan.
Saus gula merah:.
450 gram gula merah.
50 gram gula pasir.
500 ml air.
4 lbr daun pandan.
1/2 sdt garam.

Langkah Memasak Cendol ikan patin

Cuci daun pandan dan suji, potong2 lalu blender dg air, saring, sisihkan air pandan, diamkan di kulkas semalaman.
Bersihkan ikan, peresi dg 1 sdm air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu kerok2 ikan, sisihkan bagian halusnya.
Campur fillet ikan yg dihaluskan tadi dg tepung beras dan kanji, aduk rata dg tangan.
Masukkan campuran air dan pasta pandan, sedikit2. Aduk rata dg whisk sampai adonan menjadi halus. Tambahkan garam dan 2 sdm air jeruk nipis, aduk rata.
Masak di atas api sedang sambil terus diaduk, saat adonan sudah mengental dan terasa sangat berat mengaduknya, matikan api.
Ambil adonan sedikit-sedikit, saring di saringan cendol yang di bawahnya sudah disediakan bowl berisi air dingin/air es.
Lakukan sampai semua adonan habis.
Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
Sirup, rebus gula merah, air, daun pandan dan garam sampai kental, saring, sisihkan.
Sajikan cendol dg kuah santan dan saus gula merah.

Ikan patin memiliki nama ilmiah Pangasius dan memiliki banyak jenis, yaitu jambal, humeralis, lithostoma, nasutus. Cendol /ˈtʃɛndɒl/ is an iced sweet dessert that contains droplets of green rice flour jelly, coconut milk and palm sugar syrup. It is commonly found in Southeast Asia and is popular in Indonesia, Malaysia. Ikan patin juga sudah dikenal di mana-mana khususnya di masyarakat Indonesia, dan sudah tersebar sampai ke pelosok di pedesaan, bahkan banyak yang menggemarinya. Ikan patin merupakan ikan konsumsi yang berasal dari negara Thailand.

Get Latest Recipe : HOME